איך להכין קינואה ורודה

הקינואה, הידועה בהיותה ארוז בחלבונים, עשיר בסיבים ועשיר בברזל, הפכה למזווה במרבית הבתים שלנו. בשילוב עם ירקות, עוף, דגים, ואפילו נאכל כדייסה לארוחת בוקר, קשה שלא לאהוב את גרעין העל. אבל קל גם להתעייף ממראה הבז' התפל שלה, וזו הסיבה שהתרגשנו להיתקל בקינואה ורודה, מתכון מספר הבישול החדש של ג'יין בקסטר וג'ון וינסנט סלטים שמחים של LEON ($15; amazon.com).

"אל תדאג, קינואה ורודה היא לא סוג חדש של קינואה שעוד לא שמעתם עליה. זה ורוד בגלל הסלק. זו עדיין קינואה מהימנה", כותבים בקסטר ווינסנט. מלבד מתן גוון מרהיב למנה הזו, סלק נחשב כמשפר את זרימת הדם ומוריד את לחץ הדם, מה שהופך את הקינואה הוורודה ליפה וגם טובה עבורך. בקסטר ווינסנט מוסיפים, "ניתן לבשל סלק במהירות על ידי קילוף, גרירה ובישול במעט שמן במשך 10 דקות." המשך לקרוא למטה לקבלת המתכון.

רכיבים
9 גרם קינואה מבושלת, מקורר
3 1/2 גרם סלק מבושל
2 כפיות מולסה רימונים
מיץ מ-1/2 תפוז
1 כף שמן זית
1/2 שן שום כתושה
1/4 רימון, גרעינים בלבד
3 צנוניות, פרוסות
1/2 בצל אדום, קצוץ
קורט סומאק (תבלין מזרח תיכוני חריף)
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה
1. מניחים קינואה בקערה.