אמנם זה עדיין לא בדיוק מזג האוויר בגלידה, אבל ימי מרץ יפים במיוחד אלה גורמים לנו להשתוקק למשהו קל ומתוק. באביב הזה, שקול להקציף מנה של מקרוני קוקוס מטפטף שוקולד טוב + פשוט ($23; זמין להזמנה מראש ב- amazon.com), ספר הבישול החדש ביותר מצמד בלוגי האוכל הלוהט המסלי + המסלי. האחיות הלונדוניות מכריזות כי אלה "מושלמים למסיבות תה, פטיטס פור אחרי ארוחת הערב, או קינוח קל". בנוסף, אתה יכול לאפות אותם מראש, מה שהופך את תכנון מסיבת פסחא או פסח א משב רוח: "פריך מחדש בתנור ממש לפני ההגשה ומזליף מעל השוקולד המומס להגשה", ה-Hemsley's לייעץ עצה. נסה את המתכון למטה!
4 כפות סירופ מייפל
1½ כפית תמצית וניל
5 גרם קוקוס מיובש
3 חלבוני ביצה
קורט זעיר של מלח ים
2 גרם שוקולד מריר (85% מוצקי קקאו), שבור לריבועים
2. בקערה גדולה מערבבים יחד את סירופ המייפל, תמצית הווניל והקוקוס המיובש; לְהַפְרִישׁ.
3. בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים עם המלח עד שנוצרות פסגות נוקשות. מקפלים בעדינות את החלבונים לתוך תערובת הקוקוס בעזרת כף מתכת ליצירת תערובת רופפת.
4. השתמש בכף כדי לגרוף את התערובת על תבנית האפייה המוכנה, תוך יצירת 18 תלוליות, ברווח של לפחות 1 אינץ' זה מזה. מדי פעם מערבבים את התערובת בעדינות בין כדורים, כדי למנוע היפרדות. השתמש באצבעותיך או בשתי כפיות כדי לסדר בזהירות את התלוליות הקטנות על תבנית האפייה.
6. בינתיים, ממיסים את השוקולד בקערה המונחת על מחבת עם מים רותחים בעדינות (המים לא צריכים לגעת בבסיס הקערה). מטפטפים את השוקולד המומס על החלק העליון של כל מקרון מבושל בעזרת כף ומניחים להתייצבות. שומרים בתבנית אטומה במקום קריר או במקרר.