מתכון לסלט קייל שאי אפשר לעמוד בפניו יגרום לך לא לרצות שהחורף יסתיים

לפני שנציע adieu לחורף (רק שלושה שבועות עד האביב!), זה הזמן להתפנק עם סלט עונתי אחרון - ספציפית, סלט כרוב שחור טוסקני מבית פיקניק LA, האוכל הפופולרי בסגנון חווה לשולחן במרכז העיר קלבר סיטי, קליפורניה. המסעדה המהירה והקז'ואל, הכוללת חללים מינימליסטיים ומודרניים המודגשים על ידי הדפס הג'ינגהם הכחול-לבן של המסעדה, היא בחסותו של השף הבכיר אלכס רזניק, שעובד בשיתוף פעולה הדוק עם ספקים כדי להשיג את התוצרת האיכותית ביותר בשיא עונתיות.

"סלט הקייל הזה משתמש בתוצרת העונתית ביותר כדי להכין ארוחת צהריים או ערב קלה בהירה ומספקת", אומר רזניק. "למולסה של רימונים יש טעם מתוק ומלוח נפלא, והקומקווטים הם הטובים ביותר בתקופה זו של השנה; הם מוסיפים חמצמצה מדהימה לסלט, בעוד שסלטה ריקוטה מוסיפה מעט קרמיות". נסה את המתכון למטה.

1. שוטפים וקוצצים את הקייל לרצועות דקות.
2. קולים את הפיסטוקים בתנור בחום של 325 מעלות במשך 20 דקות עד להזהבה.
3. חותכים את הקומקווטים לרבעים.
4. מפוררים את סלטת הריקוטה לחתיכות בגודל ביס.
5. להכנת הוויניגרט: מערבבים יחד את מולסה הרימונים, הדבש, מיץ הלימון, שמן הזית, המים, הפלפל השחור והמלח. להתאים לפי הטעם עם מלח.