לא כל הקלוריות נוצרות שוות - לפחות כך טוען השף הידוע והמומחה לחיים בריאים רוקו דיספיריטו בספרו החדש, דיאטת הקלוריות השלילית ($17; amazon.com), אשר דוגל במשטר מלא במזונות מלאים ואיכותיים (מה שהוא מכנה "מזונות קלוריות שליליים"), שממלאים אותך, מתדלקים את חילוף החומרים ומסייעים לגוף שלך לשרוף שומן במקום לאגור אותו. להלן רשימת 10 המזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים שלו, יחד עם מתכון לדייסת קינואה המשלבת את אחד מהשחקנים הכוכבים שלה, פירות יער, שמנקים רעלים מהגוף ומורידים את רמות הכולסטרול. "אני חם על קינואה כי היא מכילה הרבה חלבון, סיבים וטעם, במיוחד בשילוב עם אוכמניות ונענע", כותב דיספיריטו. המשך לקרוא עבור המתכון, כדי שתוכל להיות גם.
1. מניחים את הקינואה במסננת דקה ושוטפים אותה היטב תחת מים זורמים קרים. מנערים את כל עודפי המים. מעבירים את הקינואה לבלנדר עם חלב השקדים, תמצית הוניל, המלח ותמצית פירות הנזיר. לערבב על גבוה כדי לפרק את הקינואה לחתיכות קטנות יותר, כ-30 שניות.
2. יוצקים את התערובת לסיר עם תחתית רחבה ומניחים על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את התערובת עד לרתיחה, תוך טריפה מתמדת כדי למנוע גושים. לאחר שהתערובת רתחה, מוסיפים מחצית מהאוכמניות ומערבבים כדי לחמם אותן, נותנים להן להתפרק מעט.