בטח, לסינקו דה מאיו יש משמעות היסטורית, אבל זה גם תירוץ נהדר להתמכר למתכונים המקסיקנים האהובים עליך. ואיזו דרך טובה יותר להנציח את החג הקרוב מאשר להקציף מנה של טאקוס דה אדובדה מעורר תיאבון? המתכון הזה, באדיבות המטבח מארח שותף מרסלה ויאדוליד, הוא קריצה לשיטה המסורתית של המדינה לריכוך רצועות בשר במרינדת חומץ לבן וצ'ילי מתובל. המשך לקרוא לפירוט המלא.
טאקוס דה אדובדה
משרת 12
רכיבים
2 צ'ילי גואילו
2 צ'ילי אנצו
2 שיני שום
1 כפית ארוזה ממרח אצ'יוטה (4$ עבור 3.5 גרם; mexgrocer.com)
1/4 כוס חומץ לבן
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 ק"ג כתף חזיר ללא עצמות, פרוסות לפרוסות בגודל 1/4 אינץ'
10 פרוסות בייקון
4 כפות שמן קנולה
1 כוס בצל לבן, קצוץ דק
1 כוס כוסברה, קצוצה דק
6 ליים חתוכים לרבעים
1 אננס טרי חתוך לפרוסות דקות
ממליחים, מתבלים בכל שלב
פלפל, מתבלים בכל שלב
טורטיות תירס קטנות
קשורים: מתכון קל לגזרי בייבי צלוי בצ'יפוטלה עבור Cinco de Mayo Bash שלך
הוראות הגעה
1. מחממים תנור ל-375˚F.
2. בבלנדר מערבבים צ'ילי, שיני שום, חומץ, מיץ וקורט מלח ופלפל. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים, העקביות צריכה להיות משחתית. לְהַפְרִישׁ.
3. מניחים פרוסת בשר בין שני יריעות נצמד. בעזרת פטיש בשר (או מערוך) משטחים בעדינות בשר עד שהוא דק מאוד. המשך לעשות זאת עבור שאר הבשר.
4. תופסים תבנית אפייה ומורחים בשמן. זה יעזור לבשר שלך לא להידבק לתבנית אפייה. התחל בהנחת כמה פרוסות בשר על המחבת, ואז מתבלים במלח ופלפל. מורחים משחת אדובו על הבשר עד לכיסוי מלא, מוסיפים כ-3 פרוסות בייקון, מעליהן פרוסות אננס וחוזר חלילה עד שיוצרים ערימת בשר. נותנים לבשר להשרות שעתיים במקרר. כשמסתיים הכבישה מטפטפים שמן מלמעלה ומבשלים כ-35-50 דקות.
קשורים: קח את מרגריטה שלך לשלב הבא עם התוסף הפשוט הזה
5. כשהאדובדה מוכנה, מעבירים לקרש חיתוך ופורסים דק את ערימת הבשר. אין להשליך את השמן שנותר על תבנית האפייה. שאריות השמן ישמשו לחימום הטורטיות.
6. לאחר שהבשר שלכם פרוס, קחו טורטייה ומרחו שאריות שמן מהמחבת משני הצדדים. מחממים טורטיות על אש בינונית על מחבת. הגישו טאקו עם בצל, כוסברה, ליים, וסלסה טרייה לבחירתכם.