אני מישהו שמאוד נהנה לאכול בחוץ. אני אוהב לנסות מסעדות חדשות. והבנתי שלשם הולך כל הכסף שלי. לא קניות (כן, הג'ינסים האלה בשווי 120 דולר גורמים לפי התחת להיראות נהדר, אבל תארו לעצמכם איזה סוג של ארוחה ויין נהדרים אני יכול לקנות במחיר הזה). בשנה החדשה, הייתי צריך להתמודד עם הרגל האכילה היקר הזה.

היכנסו לספר הבישול דרך חדשה לארוחת ערב מאת אמנדה הסר ומריל סטאבס (המייסדים של Food52.com). זה נתקל בשולחן שלי לפני כמה חודשים, והוא היה מלא בתמונות מענגות. הספר ממפה 16 שבועות שונים של ארוחות. יש בו רשימות קניות וטיפים שאומרים לך בדיוק איך להכין כל תפריט בסוף השבוע לפני כן.

קשורים: הדייסה המוצלחת (והטעימה) שלא ידעת שאתה צריך

ידעתי מה עלי לעשות. וזה לא נראה מרתיע כי אמנדה ומריל כבר עשו את המשימות הכבדות. לא הייתי צריך לקבל החלטות או לעשות שום תכנון; פשוט הייתי צריך לעקוב אחר ההוראות.

"בתחילה, נרתענו מלהיכנס לעצבנות של תכנון וביצוע שבוע של בישול", אמרה אמנדה. "אבל כשכתבנו את הספר, הבנו שהפרט הזה הוא בדיוק מה שאנשים רוצים וצריכים."

כמה שהיא צדקה. עקבתי אחר אחד משבועות החורף של מריל של ארוחות ערב ל"ט", והנה מה שלמדתי.

1. קל יותר לקנות ולבשל בימים נפרדים.

התפתיתי להזמין את כל המצרכים שלי באינטרנט ולקבל אותם במשלוח לדירה שלי, אבל רציתי את החוויה של לבחור הכל במכולת. קניות ארכו יותר משעה. היו לי כל כך הרבה שקיות מכולת שהאישה שבדקה אותי יצאה איתי החוצה והביאה לי מונית. עד שהגעתי הביתה הייתי מוכה. לא התחשק לבשל כמה שעות.

2. ארגן את רשימת הקניות שלך לפי מחלקת סופרמרקט (למשל מוצרי חלב, בשר, תוצרת).

כך בנה הספר את רשימות הקניות שלו, והוא ייעל את הקניות לחלוטין.

3. לא יכולתי שיהיה לי מקרר מבולגן, כי כל האוכל החדש לא יתאים.

אז בסופו של דבר ניקיתי את כל המקרר. זה הרגיש נהדר.

קשורים: מתכון השוקולד החם הזה ירפא את צרות החורף שלך

4. למעשה, התחושה הנהדרת של להתקדם כל כך הניעה אותי לארגן את כל המטבח שלי.

ברגע שהתחלתי לארגן את הארוחות שלי, נראה היה שקל להתאים חלקים אחרים בחיי.

5. הכנת אוכל בשלבים (לשטוף הכל בבת אחת, לקצוץ הכל, לקלף הכל וכו') היא הדרך המהירה ביותר.

יש סיבה שמסעדות מכינות אוכל כך: זה הכי יעיל.

6. יש נקודת אפס למיכלי אחסון עגולים.

אחרי שסיימתי להכין ולבשל, ​​אני חושב שהיו לי בערך 15 מיכלי אחסון שונים. מרובעים ומלבניים מוערמים בצורה מסודרת כמו לבנים; העגולים בזבזו הרבה מקום.

7. תמיד יש לגרד את הדרים לפני שמסיסים אותו, ואז להקפיא למועד מאוחר יותר.

זה היה טיפ קטן בספר הבישול שאהבתי. שמור את הגרידה בכלי אטום, והשתמש בגרידה קפואה כפי שהיית עושה טרי - היא מפשירה כמעט מיד.

8. הצטייד במזונות שדורשים מעט הכנה כדי למתוח את התפריט שלך.

דברים כמו ביצים, אבוקדו, יוגורט יווני, חומוס, גבינה טובה, בשר מבושלים ודגנים מבושלים הם דרך מצוינת למתוח מנות מוכנות במלואן.

9. לא חטפתי.

ברוב הימים יש לי המון חטיפים נערמים על השולחן שלי (הטבות של העבודה), ואני בעצם נוגס רוב היום. הידיעה בדיוק מה אני אוכלת לארוחת בוקר, צהריים וערב, אבל לקחה ממני את החשק לנשנש.

קשורים: השמפניות הטובות ביותר לשילוב עם אוכל סיני

10. חסכתי כסף למרות שקניתי הכל בהול פודס.

הוצאתי בערך 200 דולר בסך הכל, וזה נראה מפחיד באותו זמן. חלקו את זה ב-21 ותקבלו 9.50$ לארוחה. גם בישלתי מתכונים ששימשו 4 אנשים ונשארו המון שאריות אוכל שהקפאתי.

אז כן, מצאתי דרך לחסוך כסף (ומבטיח שלא אפגיז אותו על זוג ג'ינס חדש במקום). מצאתי גם דרך לחסוך זמן. בטח, זה נראה כמו הרבה עבודה כשעשיתי את זה פעם אחת. אבל אם הייתי ממשיך לעבוד מחוץ למקרר מאורגן, מגלגל את המאכלים האלה שמותחים את התפריט שלי, וזורק את מיכלי האחסון העגולים האלה, התוכנית תעבוד כמו מכונה משומנת היטב. שבוע 2 של הכנת הארוחה, הנה אני בא. למרות שהפעם אני מקבל את המצרכים שלי.

מאמר זה הופיע במקור ב Realsimple.com.