כמה דברים טעימים יותר בניו יורק מאשר בייגל הכל. רך, לעיס ומעליו מעט זרעים, שום, בצל ומלח, עדיף ליהנות ממנו קלוי ומלווה בשמנת נדיבה של גבינת שמנת. רוב תושבי הערים רואים בכך אפשרות ללכת לארוחת בוקר בבוקר-במיוחד בסופי שבוע, עם לוקוס מעורב. אבל ימי המעדן החמצמץ עשויים להיות ממוספרים בזכות הכלאה חדשה שמשנה את משחק ארוחת הבוקר: הכל סופגנייה.
היצירה החדשה-סופגניית שמרים עם זיגוג גבינת שמנת, שומשום, פרג, פפיטות ומלח ים-היא פרי יצירתו של טרוי ניל, הבעלים של חברת פרויקט הסופגניות בווסט וילג 'של N.Y.C., המתמחה במאפים בעבודת יד בטעמים אקזוטיים כמו סלק וריקוטה, בר מייקל בייקון ושמן זית ופלפל שחור. "הוויכוח האמיתי היה האם להשתמש בשום ובצל", אמר לי בוקר אחד לאחרונה. "החלטנו נגד זה לאחר שערכנו בדיקת טעם עיוור".
אני מודה שבתחילה חשדתי כשראיתי לראשונה את הפינוק המקומם בצורת טבעת. אבל הספקנות שלי נבדקה ליד הדלת עם הביס הראשון: שמנת ומתוקה עם הכמות המושלמת של קראנץ ', וטעם לוואי מלוח שמתחנן שתמשיכו לנשנש עד שהכל ייעלם. למרות שאין לי שום כוונה לוותר על הכל האהוב שלי בקרוב בקרוב, אני בהחלט מתכנן לחזור לשניות אחורה (בסדר, בסדר, ואולי גם שלישים). במחיר של 3.75 דולר לפופ, מדובר בגניבה.