ドミニクアンセルの有名なクロナッツは食品業界で伝説的な存在になっているため、フランスのパティシエは驚異的なデザートについて1つか2つ知っていると言っても過言ではありません。 初心者の場合、彼のウィリーウォンカ風の作品は、クロワッサンとドーナツのハイブリッドから冷凍スモアまで多岐にわたります。どちらも彼は 東京のニューヨーク市にある彼の場所と、オープンしたばかりのロンドンのショップで（つまり、必然的に売り切れになるまで）喜んでサービスを提供しています。 彼の故郷はパティスリーで知られていることを考慮して、私たちはパリで最高のスポットについて彼の推薦を求めました。
下をスクロールして、彼のおすすめを確認してください。
「パトリックは素晴らしい芸術家であり、彼のチョコレートはそれ自体が小さな芸術作品です。 何年も前にフランスで、彼はチョコレートで等身大の象を作ったのを覚えています。 彼のチョコレートボンボンに関しては、ガナッシュで満たされた内部が本当に印象的です。力強く、鮮やかで、明るい味わいです。 箱を見なくても、噛んだ瞬間の味が正確にわかります。」
「彼のペストリーは創造的でありながら古典的です。 私は彼のイスパハンマカロンが大好きです。それはバラ、ライチ、ラズベリーのフレーバープロファイルであり、その組み合わせは完璧です。」
「このスポットを指揮するクリストフ・アダムは、私の素晴らしい友人であり、メンターです。 私は彼の下で何年も働いていました フォション、そしてエクレア・ド・ジーニーは本当にハイエンドのエクレアへの道を開いた。 美しく、季節によって味が変わります。 私は特に、彼がさまざまな休暇中に作った特別なものを試してみるのが好きです。」
「和風フレンチペストリーの美しいお店。 定春の細部へのこだわりは、日本の本格的な食材と味を取り入れながらも、伝統的なフランスのペストリー技術で作られた彼のすべてのデザートに表れています。」
「クリストフ[ミシャラック]と私は、彼がパティシエのシェフだった頃、何年も前から知り合っていました。 プラザアテネ. 彼は本当にさわやかなユニークなスタイルを持っていて、常に新しいものを考えています。 彼の宗教は私のお気に入りの1つです。」
「最近自分の店を開いた若い才能のあるパティシエ。 美しいペストリーとオーダーメイドのデザートを備えた、新鮮で新しいスタイルのベーカリーです。」
「セドリックグロレットは、新しいアイデアを持ち、デザートの限界を押し広げている次世代のパティシエを代表しています。 私は実際に何年も前にフォションで彼を雇いました。 彼は、外側と内側の両方で本物の新鮮な果物に似たこれらの美しいペストリーを作っていますが、それは本当に印象的です。」
「これは、ちょっとした朝食でくつろげる珍しいパティスリーの1つです。 2階には料理学校もあります。 そこにオムレツを用意して（常に完璧です）、美しいパンケーキの1つを家に持ち帰ることをお勧めします。」
「素朴でバターのようなクロワッサンと優れたクイニーアマンを備えた、本当に本格的な近所のパン屋です。」
「20年前に妻と一緒に最初に店を開いたとき、アルノーを訪れたことを覚えています。 現在、彼はパリに3つの場所を持っており、コンセプトはモダンでありながら伝統的な技術を使用したゴージャスなペストリーを作っています。 常に新しい試みがあります。」