ここ東海岸は季節外れに暖かい気温ですが、まだ数週間の冬が待ち受けています。 （春は3月20日に正式に到着します！）私たちは、冬の根菜スープのような居心地の良い、心のこもったスープの最後の数バッチを楽しむことによって、衰える寒さを利用しています スープ ($13; amazon.com）、ウェルネスの専門家アリソンベラスケスによって書かれた料理本。 このレシピは、バターナッツスカッシュ、サツマイモ、パースニップ、セルリアックを組み合わせて、滑らかでクリーミーなブレンドを実現します。 ボーナス：最大8週間は十分に凍結します。つまり、ジャックフロストがアンコールに戻った場合に完全に準備が整います。 以下のレシピをお試しください。
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冬の根菜汁
作る 10カップ; 各サービングサイズは2カップです
材料
ココナッツオイル大さじ3
タマネギ3カップ、さいの目に切った
にんにく大さじ2、みじん切り
さつまいも1カップ、皮をむいてさいの目に切った
バターナッツスカッシュ1カップ、皮をむき、さいの目に切った
1⅓カップのパースニップ、皮をむき、さいの目に切った
セルリアック1カップ、皮をむき、さいの目に切った
精製水8カップ
みじん切りにした新鮮なタイム小さじ1
塩小さじ1
コショウ小さじ1/2
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方向
1. 大きな鍋で、ココナッツオイルを中火で2分間加熱します。 玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5分煮ます。
2. さつまいも、バターナッツかぼちゃ、にんじん、パースニップ、セルリアック、水を加えます。 火を強めて沸騰させ、火を弱めて10分または野菜が完全に火が通るまで煮ます。 暑さから削除。
3. 鍋の中身をブレンダーに移し、タイムを加えます。 滑らかでよく混ざるまで慎重にピューレを作ります。 塩こしょうで味を調える。