暑い8月の夜にガスパチョの大きなボウルとロゼの背の高いグラスを楽しんだほどさわやかなものはありません。 しかし、ライフスタイルの第一人者であるダニーソのチルドキュウリミントスープには、何か特別な活力があります…秘密は？ 茶葉！
彼の新しい料理本で 当然、おいしい：あなたを幸せにする健康的な食事のための100のレシピ ($20; amazon.com）、ソは家庭料理人に、珍しいが簡単なテクニックを使って完璧な夏のスープを作る方法を教えています。 「これは、ミントのフレッシュで明るく、口蓋をクレンジングする特性を控えめな方法で利用しているため、勝者です」とSeoは書いています。 「きゅうりと絹ごし豆腐が目立つレシピの明るいノートです。 リコッタチーズを塗ったトーストしたスペルト小麦のパンが、このスープを夕食に変えます。」 時間を節約するために、先にミントティーを作り、使用する準備ができるまで密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。 以下の完全なレシピをチェックしてください。
クレジット：礼儀
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冷やしたキュウリのミントスープ
材料
水1カップ
ミントティーバッグ6個
4英語きゅうり
にんにく1片、左全体
絹ごし豆腐1カップ
フレッシュレモンジュース大さじ1〜2（レモン1個から）
ねぎ4個、緑と白の部分、1インチにカット
1/4カップの新鮮なミントの葉と8つの大きな新鮮なミントの葉を薄いリボンにスライスします
塩と挽きたての黒コショウ
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方向
1. 小さな鍋で、水を沸騰させます。 火を止めてティーバッグを入れます。 蓋をして15分間浸します。 ティーバッグを取り出して廃棄します。 お茶を冷やして冷やします。
2. きゅうりの半分を薄くスライスします。 取っておきます。 残りの31/2きゅうりは縦半分に切る。 スプーンを使ってキュウリの半分から種をこすり落とし、捨てます。 きゅうりの半分の71/2を大きな塊に切ります。 残りの部分を小さな立方体に切り、付け合わせ用に取っておきます。
3. ブレンダーで、きゅうりの塊、にんにく、豆腐、大さじ1のレモンジュース、冷やしたミントティーを混ぜ合わせます。 滑らかになるまでピューレにします。 ねぎ、ミントの葉1/4カップ、塩こしょうを加えて味を整えます。 ピューレにした後、必要に応じて残りのレモンジュースで味を調えます。
4. きゅうりのスライスとミントのリボンを添えたスープを出します。
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