2016年のフィールドレビューで傑出

5,000ドルの豪華なキャンプテント、巨大なアートインスタレーション、VRヘッドセットを備えていることは、明らかです。 コーチェラ 他に類を見ない音楽祭体験です。 そして、間違いなく最も深刻なケースは フィールドで優れている、世界的に有名なシェフの艦隊によって準備された農場から食卓までの料理を特徴とする4コースの着席ディナー。 （今週末にカリフォルニアに行った場合は、220人の長いテーブルが ローズガーデンVIPエリア、リストバンドホルダーが立ち止まって匂いを嗅ぐことができる群衆からの静かな休息 バラ—文字通り。）

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ことわざの扉が開くと（フェスティバルのほとんどの飲食店のように、セットアップは屋外にありました）、ゲストはさわやかなライムで歓迎されました アビオンブランコテキーラ、フレッシュライムジュース、オーガニックアガベシロップで作ったマルガリータ—ダニエルオヴァディアが用意した夜のメキシコ料理のメニューにうなずきます の パクシア メキシコシティでは、ホセマヌエルバニョスロドリゲスの ピティオ オアハカとフランシスコ・ルアーノ アルケード グアダラハラで。 席に着くと、ザ・チェインスモーカーズの音楽が近くのサハラのテントから脈動し、最初の コースは提供されました：生姜とバニラのエマルジョンを添えたスパイシーなホタテのセビチェ、絶乾を伴う リースリング。

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次は、大根、ビート、ニンジン、ケールをグリーンガーリックビネグレットソースとギリシャヨーグルトドレッシングで包んだ驚くほど美味しいメルカバサラダ、そして二階建ての魚の盛り合わせと メインイベントへのリードアップとしてのカルニタスタコス：ブランデー、トマティーヨ、チリサルサを添えた豚のカーニタス全体。 甘味。 デザートは、大豆ティーとホワイトチョコレートを添えた甘いハニーアイスクリームのたっぷりのスクープの上にあるアロスコンレッシュで構成されており、ゲストが十分に満腹でいることを保証します カルヴィン・ハリスのヘッドライニングセット。

グループは折衷的でした：食通、ハードコアな音楽愛好家、中年の空の巣症候群、そしてタンクトップのフラッツボーイのミックス。 それにもかかわらず、誰もがゲル化し、各コースをファミリースタイルで共有し、これまでの週末のお気に入りのパフォーマンスについての話を交換しました。 食事の途中で、アイダホアンのグループが席から立ち上がって、ザ・チェインスモーカーのヒットシングル「ローズ」に合わせて踊り、他のみんなにも同じことをするように勧めました。 多くの人がそれを検討しましたが、メインコースを逃すリスクを冒したくありませんでした。