თითქმის ოთხი წლის წინ დამიდგინეს ალერგია ხორბალსა და ჭვავის მიმართ. შეიძლება იფიქროთ, რომ ეს გამოიწვევს სახლში მომზადებული კერძების მომზადებას და ყავისფერ ლანჩებს, მაგრამ სიმართლე გითხრათ, მე იშვიათად ვამზადებ (ჩემი პატარა სტუდიო ბინა ამას თითქმის შეუძლებელს ხდის). სამაგიეროდ, ხშირად მივმართავ Seamless-ზე გლუტენის გარეშე რჩეულ რესტორანს და პირველი ვიქნები, ვინც ვაღიარებ, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ის შეიძლება დაბერდეს.

მე არ მიჭირს რეცეპტის დაცვა, მაგრამ ჩემი კულინარიული გამოცდილების ნაკლებობა გამოწვეულია იმედგაცრუებით, რასაც ვგრძნობ, როცა ვხედავ, რომ ნარჩენი ინგრედიენტები იკარგება. ასე რომ, როცა გავიგე კუბებად მოჭრილი, უგლუტენო კერძების მიტანის ახალი სერვისი რაციონალური ინგრედიენტებით და ილუსტრირებული რეცეპტის ბარათებით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით, მე ვიყავი პირველი, ვინც ავწიე ხელი და ჩავატარე ტესტირება.

Diced Embed

კრედიტი: თავაზიანობა Diced

DICED-ის დამფუძნებელს, ტინსლი მელოის 2008 წელს დაუსვეს ცელიაკიის დიაგნოზი და მალევე გააცნობიერა, რა გამოწვევები აწყდება გლუტენის გარეშე მჭამელებს. „დავიხარჯავდი

საათები რეცეპტების კითხვა, ბლოგების დათვალიერება, მწარმოებლების დარეკვა, რომ მათი პროდუქცია გლუტენის გარეშე იყო და შემდეგ სასურსათო საყიდლებზე“, - მეუბნება ის. „იმ დროისთვის, როცა ეს ყველაფერი გავაკეთე, ზედმეტად დაღლილი ვიყავი საჭმელად, ამიტომ, როგორც წესი, მქონდა თასი უგლუტენო მარცვლეული და უწოდეს დღე“. ასე რომ, მან შექმნა DICED, რათა დაეხმაროს გლუტენისგან თავისუფალი სამყაროს გასაადვილებლად ნავიგაცია. ამჟამად კერძების მიწოდება ნიუ-იორკის ხუთ უბნებში, პლუს ლონგ აილენდი, ვესტჩესტერი, ჩრდილოეთ ნიუ ჯერსი და კონექტიკუტის ნაწილებში, სერვისი სავარაუდოდ გაფართოვდება ჩრდილოეთით და ფილადელფიასა და ვირჯინიაში თვეების განმავლობაში.

დაკავშირებული: შაქარს, რძის პროდუქტებს, მარცვლეულს და ალკოჰოლს 30 დღით დავნებდი და ეს მოხდა

რეცეპტი, რომელმაც განსაკუთრებით გამოიწვია ჩემი ინტერესი, იყო "ამოიღეთ სტილის ქათამი და ბროკოლი თეთრი ბრინჯით". როგორც გლუტენის აუტანელი ადამიანების უმეტესობამ კარგად იცის, სოიოს სოუსი - ჩინური კერძების საერთო ინგრედიენტი - შეიცავს გლუტენს. და სოიოს სოუსი არის, კარგად, თითქმის ყველაფერზე. მას შემდეგ რაც მივიღე პატარა მუყაოს ყუთი ყველა საჭირო ნივთით შიგნით, დავიწყე კვება. ჩემდა სასიხარულოდ, დასრულებას მხოლოდ 25 წუთი დასჭირდა, თავიდან ბოლომდე. და ეს შესანიშნავი იყო ისეთი დამწყები მზარეულისთვის, როგორიც მე ვარ: ყველაფერი რაც მოიცავდა იყო წინასწარ მომზადებული ბოსტნეულის და ცილის მოჭრა და სოუსის მომზადება, სანამ ბრინჯი ღუმელზე მოხარშული იყო. რაც შეეხება ჩემს ძალიან მონატრებულ სოიოს სოუსს, ჩემს კომპლექტში მივიღე უგლუტენო სოიოს სოუსი და სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა დაფქული კოჭა, სეზამის ზეთი და თაფლი, რომ შეურიო მასში. შედეგი იყო უგემრიელესი უგლუტენო ვერსია, რომელიც მიბაძავდა ჩემს საყვარელ კერძს ჩემს მეზობელ ჩინურ რესტორანში.

დაკავშირებული: 10 უგლუტენო სილამაზის არჩევანი

მაგრამ საუკეთესო ნაწილი? პორციები საკმარისად გულუხვი იყო მეორე დღის ნარჩენებისთვის, რამაც გადამარჩინა საჭმლისა და კერძების მორიგი რაუნდი. მე მივიღებთ ბორტზე, რომ.