ხუთი წუთიანი რეცეპტის გაკვეთილებიდან დაწყებული სამზარეულოს სრულფასოვანი ცეკვის წვეულებამდე, ლორა მილერი, უცნაური შეფ-მზარეული საკვებისა და მოგზაურობის ვიდეო ქსელით გემოვნებით დამზადებული, კულინარიულ სამყაროს შტურმით ართმევს თავს. ჯოჯოხეთი ცდილობს დაამტკიცოს, რომ მისი სატიტულო ფრაზა „უხეში, ვეგანური, არა უხეში“ ნამდვილად ჟღერს, ამბობს 32 წლის პიროვნება. ვეგანიზმი მიუწვდომელია მისი მშრალი ჭკუითა და მხიარული ჭკუით - იმდენად, რომ მან უკვე მოიზიდა 100000-ზე მეტი მიმდევარი სოციალურ ქსელში მედია. ჩვენ გავეცანით მზარდი ინტერნეტ სენსაციას და მივიღეთ დაბალი შეფასება მისი სადებიუტო კულინარიული წიგნის შესახებ, Ნედლეული. ვეგანური. არა უხეში ($17; ხელმისაწვდომია წინასწარი შეკვეთისთვის amazon.com), მისი სამზარეულოს აუცილებელი ნივთები და წიგნი, რომელმაც შეცვალა მისი ცხოვრება. გთავაზობთ ამონარიდს ჩვენი საუბრიდან.
როგორ ჩაერთეთ პირველად Tastemade-ში?
ერიკ სლატკინი, რეჟისორი, ჰქონდა პროფილირებული მე და ჩემი ბიზნესი [გვერდითი უნაგირის სამზარეულო], ფერმერთა სტენდის პოპულარიზაციისთვის, ვმუშაობდი [სან-ფრანცისკოს მიწისქვეშა ბაზარში]. მან დაასრულა Tastemade-ში მუშაობა და მთხოვა, რომ მოვსულიყავი მათთვის სერიალის გადასაღებად. ოთხ სეზონად გადაიქცა.
დაკავშირებული: მობი თავის ახალ ვეგანურ რესტორანში, პატარა ფიჭვის შესახებ (და რატომ აქვს მას მკაცრი პოლიტიკა „არა მობი მუსიკა“)
თქვენი რეცეპტების უმეტესობა უმი ვეგანურია. თავად ხარ უმი ვეგანი?
არა ექსკლუზიურად. ჩემი დიეტა არის მკაცრად ვეგეტარიანული და გლუტენის გარეშე. მე ვჭამ ბევრ უმი ვეგანურ საკვებს, მაგრამ თუ ჩემი დისშვილი ყველის ჯოხს მომაწოდებს, მე ვაპირებ მას კბენას.
მაშ, როგორ მოხვდით ვეგანიზმში?
მასში 20 წლის ვიყავი. უსარგებლო საჭმელს ვჭამდი და თავს ძალიან ცუდად ვგრძნობდი - მეტაბოლიზმი დაირღვა. მე არასოდეს მსმენია უმი საკვების შესახებ, სანამ არ აღმოვაჩინე ნედლეული საკვები/რეალური სამყარო მეთიუ კენის და სარმა მელგაილისის მიერ ($27; amazon.com). ამან ნამდვილად შეცვალა ჩემი აზროვნება საკვების შესახებ და ჭამა ბევრად უფრო პოზიტიურ გამოცდილებად აქცია.
რა არის თქვენი უმი ვეგანური კვება?
ძირითადად არაფერი გახვეული შარდის ფოთოლში. საუზმისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ბანანის და ნუშის კარაქი შარდის ფოთოლში, რაც რეალურად არის რეცეპტი, რომელიც ჩემს სამზარეულოს წიგნშია. ჟღერს, რომ ეს ნამდვილად უხეში იქნებოდა, მაგრამ რატომღაც, გემოს კომბინაცია ნამდვილად კარგია და ის სუპერ პორტატულია. თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ იგი მანქანის მართვისას ან მეტროში. შემდეგ ლანჩზე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ავოკადო და ბოსტნეული და მზად ხართ წახვიდეთ.
დაკავშირებული: ჩვენ ვცადეთ: ბიონსეს 22-დღიანი ვეგანური დიეტა
რა არის სამი სამზარეულოს ხელსაწყო, რომლის გარეშეც არ შეგიძლიათ ცხოვრება?
მე მხოლოდ მარტივ ნივთებს ვამზადებ, ამიტომ მჭირდება მხოლოდ ბასრი დანები (როგორიცაა Victorinox-ი, $56; osograndeknives.com), მიკროთვითმფრინავის სახეხი ($12; amazon.com) იმიტომ, რომ მიყვარს ბევრი ლიმონის ცედრა და, ძალიან მიყვარს ა კარგი სპირალიზატორი (OXO, $40; amazon.com). ასევე, ყველი (სუფთა, $7; amazon.com) შესანიშნავია ნუშის რძის დასამზადებლად და უმი ვეგანური ყველი, ან თუნდაც მცენარეული ცივი ჩაის დიდი პარტია.
თქვენ გახდით ცნობილი აცვიათ ხილის ნაჭრების მოდელირება შოუზე. როდის დაიწყო ეს და რატომ?
დავიწყე უცნაური ფოტოების გადაღება ინსტაგრამი, შემდეგ ის გადაიქცა ამ მართლაც დიდ ხელოვნების პროექტად, რომლის კეთებასაც ვაგრძელებ უკვე რამდენიმე წელია. 10 საათს ვატარებ ჩემს კომპიუტერთან და თუ მართლა იმედგაცრუებული ვარ ან დავრჩები, მივდივარ, მარწყვისგან ყელსაბამს ვაკეთებ და სურათებს ვიღებ. რა მაგარია, როგორც კი დავიწყე ამის კეთება, უნდა გავხადო ისინი ჩვეულებრივზე უფრო დიდი და საზიზღარი.
კრედიტი: Molly DeCoudreaux 2013 წ
ამავე თემაზე: ატარებთ დამპალი ხილისგან დამზადებულ ჩანთას?
თქვენ ასევე გაქვთ თქვენი YouTube არხი, Ნედლეული. ვეგანური. არა უხეში. რას შეიძლება ველოდოთ ამ მომავალი სეზონისგან?
ეს სეზონი ძალიან რეცეპტზეა ორიენტირებული. ვგრძნობდი, რომ ამის გაკეთება მომიწია, რადგან ცოტა შესვენება იყო და ბევრს ელფოსტით მომწერდა, ამიტომ შემეძლო გამომეყენებინა გამოხმაურება ამ სეზონისთვის რეცეპტების მოსაფიქრებლად, რაც აქვს ყოფილა ნამდვილად გართობა. პირველი ეპიზოდი, რომელიც ჩვენ დავაყენეთ იყო შოკოლადის და ჟოლოს მუსი დაბადების დღის ტორტი რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მოთხოვნა იყო.