ჯოდი უილიამსი, გამომგონებელი გონება N.Y.C.-ის საოცრად ფრანკოფილის უკან ბუვეტის რესტორანი (და მის პარიზელ კოლეგას), უყვარს ეს მარტივი რეცეპტი, რადგან ის ძალიან კარგად არის ჩაცმული. "განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, ზემოდან დაამატეთ კოვზი ხიზილალა ან ორაგულის შველი და გახსენით შამპანურის ბოთლი", - ამბობს უილიამსი, რომელმაც ცოტა ხნის წინ დაწერა. ბუვეტი: კარგი საკვების სიამოვნება (Grand Central Life and Style, $21; amazon.com). "და დაიმახსოვრეთ, თუ თქვენი ავოკადო შეხებით რბილი არ არის, ეს კერძი არ იმუშავებს."
1 ავოკადო, განახევრებული და ნაღები 1 ხახვი დაფქული 2 ს/კ ახალი ლიმონის წვენი მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელები ზღვის მარილი 4 ნაჭერი მრავალმარცვლოვანი პური, მსუბუქად შემწვარი 4 პატარა რომაული სალათის ფოთოლი 4 თხელი ნაჭერი შებოლილი ორაგულის Creme fraiche, მირთვისთვის (სურვილისამებრ) 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
1. ჩაასხით ავოკადო თასში. უხეშად გახეხეთ ხახვი, ლიმონის წვენი და წითელი წიწაკის ფანტელები; სეზონი მარილით.
2. წაუსვით ავოკადოს ნაზავი ტოსტზე და დაუმატეთ რომეინი, ორაგული და სურვილისამებრ კრემ-ფრაში, შემდეგ მოაყარეთ წითელი ხახვი.