Როდესაც ტყის დღესასწაული (ანთროპოლოგია, 35$), ერინ გლისონის ახალი კულინარიული წიგნი, ჩვენს მაგიდაზე დაეშვა, გვეგონა მოვკვდით და წავედით Pinterest-ის ღირსეულ სამოთხეში!
ინოვაციური კულინარიული წიგნი განლაგებულია ორგვერდიან სპრედებში: ერთი გვერდი არის ინგრედიენტებისა და ხელით დაწერილი მიმართულებების მხატვრული კოლაჟი; მეორე არის მზა პროდუქტის საინტერესო ფოტო.
„როდესაც რეცეპტს ვუყურებ, მსურს შევძლო ინგრედიენტების სკანირება, მზა კერძის სურათის ნახვა და ძირითადი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როგორ შემიძლია მისი დამზადება“, - ამბობს გლისონი. "ჩემი მიზანი ამ წიგნით არის ხელმისაწვდომი რეცეპტების წარმოდგენა ასე: ვიზუალურად, ლამაზად, მარტივად."
გლისონმა პირველად შექმნა ტყის დღესასწაულიროგორც ბლოგი, როდესაც მან და მისმა მეუღლემ გაანადგურეს მათი ნიუ-იორკში ცხოვრება და გაემართნენ დასავლეთისკენ. ხავსიანმა ტყემ შეცვალა ბეტონის ქუჩები და გლისონმა, ვაჭრობის და აკვარელის მოყვარული ფოტოგრაფი, შთაგონებული იყო დეკორაციის ცვლილებით.
„როცა დავიწყე ჩემი ნამუშევრების ჩვენება სან ფრანცისკო ჟურნალებისა და კულინარიული წიგნების რედაქტორებმა სულ უფრო ცხადი გახდნენ, რომ დასავლეთ სანაპიროზე მგრძნობელობა შორს იყო ჩემი მინიმალისტური/მოხვეწილი/კარგად განათებული ნამუშევარი, გადაღებული მაღალი კლასის დიდ ქალაქებში,” – წერს გლისონი წიგნის წინასიტყვაობაში. ”ჩემს პერსპექტიულ Bay Area კლიენტებს სურდათ ნაკლები ჭარხლის ქაფი და მეტი კომბოსტოს ჩიფსი… ამიტომ დავიწყე სამზარეულო და სროლა და მე დავიწყე ბლოგი, დავარქვი მას "ტყის დღესასწაული", ძირითადად, ასე რომ მე მქონოდა ბმული, რომელზეც შემეძლო გამოგზავნა რედაქტორები. "მათ უნდათ მიწიერი, მე შემიძლია მივცე მათ მიწიერი!" გავიფიქრე."
როდესაც მისი ბლოგი გაიზარდა პოპულარობით, გლისონმა შეძლო თავისი ოცნების კულინარიული წიგნის შექმნა. თვითნასწავლი მზარეული, რომელიც არის ახალი პროდუქტების ერთგული - რაც არ უნდა იყოს მის CSA (საზოგადოების მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობის) მიწოდებაში როგორც წესი, რა არის სადილისთვის - მან შექმნა ჯანსაღი ვეგეტარიანული რეცეპტების არქივი, რომლებიც ისეთივე მშვენიერია, როგორც მარტივი გააკეთოს.
ტყის დღესასწაული ლამაზის მიღმაა. გარდამტეხია. წიგნის ფურცელი წაგდებას ჰგავს. უეცრად, ერინის დასავლეთ სანაპიროს სალონში ხარ, ღრმად ჩაფლული კოშკების წითელ ტყეებში, ხავსით დადუმებული ნაბიჯებით. როდესაც ოქროსფერი შუქი ადრე საღამოს ტრიალებს, ერინი აწარმოებს ნაღვლიანად ღირსეულ სიკეთეებს, რომლებიც სავსეა ფერებითა და მარტივი გემოებით.
თავის წიგნში თვალისმომჭრელად, გლისონმა მოამზადა ჩვენთვის იდეალური მემორიალის დღის ვახშამი! კოქტეილებიდან დესერტამდე მოემზადეთ ყველაზე ლამაზი ვახშმის მოსაწყობად, რაც კი ოდესმე გქონიათ.
ავტორი ტყის დღესასწაული ერინ გლისონს აქვს გაურთულებელი ფილოსოფია, როცა საქმე ბოსტნეულს ეხება. „ფერადი პროდუქტი ჩემი კერძების მთავარი ინსპირაციაა და მირჩევნია, ყველაფერი მარტივი შევინარჩუნო, რომ ნამდვილად გამოვყო ბუნებრივი გემო“, წერს გლისონი თავის კულინარიულ წიგნში. "საოცარია, თუ რა შეიძლება გამოიტანოს მხოლოდ ცოტა ზეითუნის ზეთს და მარილს ბოსტნეულში!"
Შენ დაგჭირდება:
1 კონა ასპარაგუსი (დაახლოებით 30 ღერო)
1 ფურცელი ფენოვანი ცომი (2 ფურცელი მოდის 17 უნციაში. ან 480 გრამიანი ყუთი)
• ფენოვანი ცომი დავჭრათ ¼ დიუმიან ზოლებად
• სატაცურის თითოეულ ყუნწზე შემოახვიეთ 1 საკონდიტრო ზოლი
• დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე
• მერე? მოაყარეთ პარმეზანი, მარილი და პილპილი
• გამოაცხვეთ 375°F-ზე 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება
„ჩვენს წვეულებებზე ყოველთვის ლუდსა და ღვინოს მივირთმევთ, მაგრამ სასიამოვნოა ერთი „განსაკუთრებული“ სასმელის გაზიარება“, - ამბობს გლისონი. ხსოვნის დღისთვის მას უყვარს მომავალი ზაფხულის სადღეგრძელო ამ ხრაშუნა და გამაგრილებელი კიტრის შპრიცერით.
„ჩვენ გამუდმებით ვმასპინძლობდით (წვეულებებს), სწორედ აქ დაიბადა ამ რეცეპტებიდან ბევრი“, - თქვა გლისონმა მისი და მისი მეუღლის მხიარული სოციალური ცხოვრების შესახებ. "და რადგან მე ხშირად არ მქონდა ბევრი დრო მოსამზადებლად, რეცეპტები იდეალურად სწრაფი, მარტივი, ხელმისაწვდომი და ლამაზი იყო."
მისი დაბალი მოვლის, მაღალი გემოს კერძების შესანიშნავი მაგალითია ეს გემრიელი ცხარე ფეტა სალათის შეფუთვები.
„რაც არ უნდა იყოს დიდი კვება, მე ვარ ერთ-ერთი იმ ადამიანთაგანი, ვისაც ყოველთვის აქვს ადგილი დესერტისთვის“, - ამბობს გლისონი. ჩვენც! მითუმეტეს, თუ დესერტი ნიშნავს, რომ ერთ-ერთი ასეთი კრემისებური, საოცნებო მუსი ჭიქით უნდა მივიღოთ.
• დნება 4 უნცია. (115 გრ) მუქი ან რძის შოკოლადი ლითონის თასში მდუღარე წყლის ქვაბზე (დაახლოებით 1 ბარი)
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, 2 ჭიქა (500 გრ) რიკოტა
• აურიეთ ყველაფერი კვების პროცესორში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით კოვზი ოთხ 3 დიუმიან ფინჯანში და გააცივეთ 1 საათი
• სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და შოკოლადის ნამსხვრევები (ერინი იყენებს პილერს ნაჭრების გასაკეთებლად)