ვოლფგანგ პაკმა აიღო ცერემონია ოსკარის დაჯილდოებიდან ჰოლივუდის ყველაზე ელიტარული ვარსკვლავების ქორწილში. რა ხდის მის მენიუს მიმზიდველს? ჩვენ ვესაუბრეთ Wolfgang Puck Catering-ის Jami Pennings-ს ხუთვარსკვლავიანი საქორწილო მენიუს ცხელი ახალი კვების ტენდენციების შესახებ.
1. იპოვნეთ იდეალური წყვილები რაც შეეხება კოქტეილის საათს, ეს ყველაფერი არის სრულყოფილი მატჩების გავლა. პენნინგს მიირთვით ხიზილალა და ხამანწკები, რომლებიც მიირთმევენ არაყს, მინი ლობსტერ ტაკოს კომპლექტი პატარა მარგარიტით და სლაიდერები ლუდთან ერთად.
2. ითამაშეთ თქვენი საკვებით სტუმრები ჭამენ თვალებით, ამიტომ გააოცეთ ისინი ტექსტურებითა და უნიკალური პრეზენტაციებით. გაააქტიურეთ თქვენი ფანტაზია ხელოსნური Jell-O კადრებით (სანგრიას გელი შეჩერებული ახალი ხილით ცალი), კრემ-ფრეში და შებოლილი ორაგული და ტუნას ტარტარი ელეგანტურ „ტუნაში“ შეუძლია.
3. სადილამდე: მიაწოდეთ ბარისტა ბარი მოამზადეთ თქვენი სტუმრები გრძელი ღამისთვის, კოფეინის დოზით, რომელიც დროულად მიიღება კოქტეილის საათისთვის, ესპრესო, კაპუჩინო, ცივი ლატე მიირთვით ჩამოსვლისთანავე.
4. დაწყობა Entrées
5. მიაწოდეთ შუაღამის საჭმელები დატკბით საღამოს ბრწყინვალებით ქონდარი და ტკბილი კომფორტის კერძებით, რომელიც მიირთვით შუაღამისას. Pennings-მა მიირთვა მინი ქათმის ქოთნის ღვეზელები, Mac 'n' ყველის ნაკბენები, Wolfgang Puck-ის პიცა, მარწყვის ნამცხვრის პუშ-აპ პოპები, კრემი ბრულე და ნამცხვრები და რძე.
6. გააკეთე შენი საკუთარი კოქტეილის კალათა გადაიტანეთ საფირმო კოქტეილები - ახალი ლიბაცია უნდა იყოს საკუთარი მიქსოლოგიის სადგური. ერთ-ერთი ვარიანტია შამპანურის ძვირფასი კალათა ახალი პიურეებით, ლიქიორებით (როგორიცაა სენტ-ჟერმენი და შამბორი) და ახალი მწვანილის გარნიტები (როგორიცაა პიტნა და რეჰანი).
მიიღეთ მეტი იდეა Wolfgang Puck Catering-ის მენიუს ელემენტების ჩვენი გალერეიდან!
- ემი შეი ჯეიკობსი
წაიყვანეთ პანაზიური სამზარეულო ახალ ადგილებში მოულოდნელი ინფუზიებით, როგორიც არის წვნიან კოვზზე მირთმეული BBQ-ის ნაკბენი.
Lobster tacos ავსებს ჰიბისკუსის გაჟღენთილ მფარველ მინი მარგარიტას.
პასტრამის სენდვიჩები ამერიკული ვაგიუსა და რუსული დრესინგით თან ახლავს ლუდის მინი ჭიქებს Anchor Brewing-ისგან.
წითელი და თეთრი ტუნა ჟოლოთი, კიტრით, ვასაბით, სოიოს სოუსით და ზეითუნის ზეთით მიირთვით "კონსერვში".
განვიხილოთ ჟელატინის შოტები შეჩერებული ხილით, როგორიცაა სანგრია ფორთოხლის ბორბალით ან მოხიტო ცაცხვით და პიტნით შიგნით.
ჭარხლის სალათი ფისტას კარაქით, ბურატას და ციტრუსის ვინეგრეტით.
ვაი თქვენს სტუმრებს შეკუმშული საზამთრო-სანგრიის სფეროები, რომლებიც მიირთვით მიკრო შისოსთან ერთად.
მწეველი იხვი, ლეღვი, გოგრის კარამელი და მემკვიდრეობის ვაშლი მიირთმევენ ხრაშუნა კოჭას.
მიირთვით თევზის მელანჟი ლამაზ ფერებში, როგორიცაა ეს აკვა პაცა მიდიებით, ახალი პომიდორით და კაშკაშა ქონდარი ბულიონით.
დაისვენეთ მოთვინიერება სანელებლებიანი ტანდური ორაგულით.
გადაიტანეთ დესერტები, როგორიცაა ლიმონის მერინგის გირჩები დამწვარი შაქრის მორევით, საცეკვაო მოედანზე იმპულსის შესანარჩუნებლად!
გადააქციე ღვეზელი პოპად! სტუმრებს მოეწონებათ ყავისფერი შაქრისა და ლიმონის მერინგის ეს გირჩები.
მიირთვით საქორწინო ტორტი ბავშვობის საყვარელის სახით! შეავსეთ პუშ პოპები თქვენი საყვარელი ნამცხვრებით, როგორიცაა წითელი ხავერდის და კრემისებრი ყველის ნამცხვრები (სურათზე), მარწყვის ნამცხვარი ან ცაცხვის ღვეზელი.
ყველა საქორწილო მენიუში ვერ ნახავთ ჩუროსა და რძის კოქტეილს. მიირთვით ისინი გვიან ღამით!
ეს არის რძისა და ფუნთუშების კადრები ირონიით. შეურიეთ რძე ისეთი არომატებით, როგორიცაა მარწყვი, კარაქის ხახვი და ნუტელა.
იარეთ სოფლად ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და ნაყინის კომბინაციებით, როგორიცაა ვანილის ნაყინი შვრიის შოკოლადის ნამცხვრებს შორის!
მიიღეთ თქვენი საყვარელი ნამცხვრები, ნამცხვრები, ღვეზელები და კერძები ახლომდებარე თონეებიდან, საკონდიტრო ნაწარმიდან ან რეზიდენტი მცხობელებიდან.
შემოიტანეთ სასმელის სამყარო თქვენს "I dos"-ში მაღალი გლამურული ბარისტა ბარით და შეიტანეთ ყავა მთელი მსოფლიოდან, ეგზოტიკური ჩაი და ცხელი შოკოლადები საინტერესო ინფუზიებით.
ეს მინი ქოთნები შეიცავს მაკარონისა და დაძველებული ჩედარის ყველის ნაზავს.
მოაწყვეთ სლაიდერი სადგური მინი კობის ხორცის ჩიზბურგერით, რომელსაც მიირთმევენ რემულედთან და დაძველებულ დედდართან და პომ ფრიტის გირჩებთან ერთად. სცადეთ ბუფალოს ქათმის სლაიდერები და ღორის ხორციც ბრიუშზე!
მიეცით თქვენს სტუმრებს მიქსოლოგიის გამოცდილება: შეიარაღეთ ისინი ალკოჰოლური სასმელებითა და ტკბილეულით საკუთარი კოქტეილის ბარისთვის!
ხილი კარგად მუშაობს კოქტეილებში.
ამ გაზაფხულის ვარდის კოქტეილს აქვს საკვები ყვავილოვანი გარნირი.
მიეცით უალკოჰოლო სასმელებს მიქსოლოგიური მკურნალობა ახალი, საინტერესო ინფუზიებით, როგორიცაა ტკბილი თაფლის ლიმონათი და ახალი რეჰანი ცივი ჩაი.