როგორც ბრანჩის ნებისმიერმა მცოდნემ იცის, არსებობს უამრავი გზა, რომ მიირთვათ თქვენი კვერცხები - ათქვეფილი, მოხარშული, მზიანი ზევით, სია გრძელდება - მაგრამ არსებობს ერთი მეთოდი, რომელიც აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას ვინმეს თქვენს სამზარეულოში. შაკშუკაზე ვსაუბრობთ. გაუთვითცნობიერებელებისთვის შაკშუკა (გამოითქმის shahk-soo-kah) არის ძირითადი კერძი ახლო აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში. (ლეგენდა ამბობს, რომ ის ოსმალებმა გამოიგონეს.) იგი შედგება შემწვარი ბოსტნეულისა და პომიდვრისგან, ზემოდან ოსტატურად გახეხილი კვერცხით.

და არა მხოლოდ მშვენივრად გამოიყურება (დამტკიცების სანახავად იხილეთ ზემოთ ფოტო), არამედ მისი დამზადება ძალიან მარტივია. ეს მარტივი რეცეპტი მოდის ეგვიპტელ-ამერიკელი შეფ-მზარეულის სიუზან ზეიდის ახალი წიგნის თავაზიანობით. კაიროს სამზარეულო: რეცეპტები ახლო აღმოსავლეთიდან, შთაგონებული კაიროს ქუჩის კერძებით ($28; amazon.com), რომელიც, გარდა მადისაღმძვრელი კვერცხის შემადგენლობისა, მოიცავს სხვა მრავალფეროვან საშინაო ტრაპეზს, რომელიც შთაგონებულია მისი მშობლიური ქალაქიდან. წაიკითხეთ გემრიელი რეცეპტი.

click fraud protection

დაკავშირებული: გემრიელი ბრანჩის რეცეპტები ამ შაბათ-კვირას

კაიროს სამზარეულოს წიგნი - ჩაშენება

კრედიტი: თავაზიანობა

შაკშუკა

ემსახურება: 3

ინგრედიენტები:

2 ს/კ ზეითუნის ზეთი

1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი

4 კბილი ნიორი, დაჭრილი

1 ახალი ცხელი წიწაკა, თესლი და წვრილად დაჭრილი

1 საშუალო წითელი ან მწვანე წიწაკა, დაჭრილი

4 პომიდორი

1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი

1 ჩ/კ პაპრიკა

1/2 ჩ/კ დაფქული წიწაკა

6 კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე

1 ს/კ დაჭრილი ახალი ოხრახუში, მიირთვით

მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ხახვი, ნიორი, წიწაკა და წიწაკა ერთად ვშუშოთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიბრაწება.

2. პომიდორი დაჭერით, შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში და შეამცირეთ ცეცხლი 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ პომიდორი არ დარბილდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი სქელი სოუსის მოსამზადებლად. დაამატეთ კუმინი, პაპრიკა და წიწაკა და აურიეთ.

3. კვერცხები თანაბრად გატეხეთ პომიდორზე და წიწაკაზე და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, სანამ ცილა არ გაფუჭდება.

4. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი და მიირთვით ცხელი, გაფანტული დაჭრილ ოხრახუშით.

დაკავშირებული: ეს ტკბილი სპანი ტორტის რეცეპტი იდეალური საშუალებაა თქვენი კვირის დასასრულებლად