როგორც რეზიდენტი კვების რედაქტორები Სტილში, ჩვენ ვიცით როგორ ვჭამოთ და ყოველთვის ვხალისობთ კარგი კერძების მიღების შესაძლებლობას. საბედნიეროდ, 2015 წელს ჰქონდა კულინარიული ტრიუმფები, ფრანგულ-ამერიკული საცხობიდან დედაშესანიშნავი შოკოლადის ნამცხვარი დევიდ ჩანგის ბევრს აჟღერდა ფუკუ ქათმის სენდვიჩი. ბოლო დროს ჩვენი ინსტაგრამის არხების გადახედვისას აღმოვჩნდით, რომ გავიხსენეთ უგემრიელესი კერძები, რომლებიც ჩვენს მუცელში შემოვიდა გასულ წელს. ქვემოთ, ჩვენი ყოვლისმომცველი სია. მოემზადეთ სერიოზული #ფუდპორნოსთვის.
„გაგიჟებული ვარ შოკოლადის ნამცხვრებზე დედა, რომელსაც აქვს ფორპოსტი ცენტრის ქუჩაზე N.Y.C-ის ცენტრში. და ახლა ტრიბეკაშიც. მათი ნამცხვარი არის მუქი შოკოლადის, ხრაშუნა თხილისა და არც თუ ისე რბილი ნამცხვრის სწორი კომბინაცია. სრულყოფილება!"
- ჯოანა ბობერი, ცხოვრების სტილის დირექტორი
"ავანტური ბაღიშეფ რავი დეროსის ვეგანურმა ფორპოსტმა ნიუ-იორკში ისტ სოფელში, გაანადგურა ყველა ჩემი წინასწარგანწყობილი წარმოდგენა ბოსტნეულის შესახებ. ეპიკური ფარო რიზოტო კარაქით, გამომცხვარი ვაშლით და დაძველებული პესტოთი არის კერძი, რომელიც მალე არ დამავიწყდება."
- სიდნეი მონდრი, InStyle.com თავისუფალი მწერალი
„ყველაფერი რაც მქონდა შონ ჰერგატის მიშლენის ვარსკვლავით დაჯილდოვებული რესტორნის დეგუსტაციის მენიუდან. ჯუნი იყო საოცრად მატყუარა, რაც შეიძლება ყველაზე ჯადოსნური გზით. კერძოდ, მე აღმაფრთოვანა ამ უცნაურმა „კვერცხის“ კერძმა, რომელიც შედგებოდა მთელი რიგი ელემენტებისაგან. რომ ერთად ჰგავდა დაშლილი მოხარშული კვერცხის ყველა ნაწილს, მაგრამ არც კი მოსულა დახურვა. აქ ხედავთ კარტოფილისა და ხახვის პიურეს, რომელიც ასახავს კვერცხის ცილის იერს, ხოლო თეფშზე დადებული „ღივი“ სინამდვილეში პარმეზანისა და ჩედარის ყველის ემულსია. კამერის მიღმა, ხელუხლებელი კვერცხის ნაჭუჭი სავსე იყო თბილი ტრიუფელის სპუმით (ქაფი). გემრიელი."
- ენ კიმი, ცხოვრების სტილის რედაქტორი
"დევიდ ჩანგის ძალიან გახარებულ სენდვიჩს ფუკუ, მხოლოდ მდგომი ფორპოსტი ქუჩაში მისი ორიგინალიდან Momofuku Noodle Bar ნიუ-იორკში ისტ სოფელში, ღირდა მთელი აჟიოტაჟი. წვნიანი, ხრაშუნა და ერთბაშად ცხელი, სათანადო რაოდენობით პიკანტურით, დიდი ბარძაყი იმდენად ღრმაა დამაკმაყოფილებელი, თქვენ არც კი გაინტერესებთ, რომ ქათამი-ფუნთუშა თანაფარდობა დიდწილად იხრება პირველის სასარგებლოდ (როგორც ზემოთ მოყვანილი მოწმობს ფოტო). სამზარეულოს სავაჭრო ნიშანი Ssäm Sauce ($8; store.momofuku.com) უზრუნველყოფს მჟავე გემოს დამატებით დოზას."
- კლერ სტერნი, რედაქტორის თანაშემწე
„ამ წლის დასაწყისში მთელი ნიუ-იორკში და ერის უმეტესი ნაწილი ცუდ მდგომარეობაში იყო და ახლაც არის „ძვლის ბულიონი“ და მისი ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი. მეც გავიზარდე მთელი საათის განმავლობაში ბულიონის სმაში და ის ისეთივე დამამშვიდებელია, როგორც სხვები, მაგრამ დარწმუნებული არ ვიყავი, რომ მის ირგვლივ აჟიოტაჟი გამართლებული იყო. შემდეგ წავედი გასაუბრებაზე თავად მისტერ ბოუნ ბულიონთან, მზარეულ მარკო კანორასთან, მის ახლად გახსნილ ბულიონში გასაღებ ფანჯარასთან. ბროდო, და მიირთვით ჭიქა ბულიონი კოვზით ძვლის ტვინთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ის ოდნავ შემაშფოთებლად გამოიყურებოდა, ძირითადად ცხიმის ბურთულას ჰგავდა, რომელიც ცურავდა და ნელ-ნელა დნება თქვენს ჭიქაში, ის აბსოლუტურად ღვთაებრივი იყო. ზედმეტია იმის თქმა, რომ პირველ ყლუპზე გამყიდეს“.
- ენ კიმი, ცხოვრების სტილის რედაქტორი
"მე მქონდა ყველაზე ღვთიური კომბინაცია ბრაკონიერებული კვერცხის საწოლზე რამენის ლაფშით, ზემოდან შრირაჩა და ხაჭო, L.A.-ს კვების სატვირთო მანქანადან. კვერცხუჯრედიდა მისი შეფ-მზარეული ალვინ კაილანი. ეს საკმარისი იყო მოგვიანებით იანვრის ნომერში მთელი ფუნქციის შთაგონება Სტილში!"
- ჯოანა ბობერი, ცხოვრების სტილის დირექტორი