이 도넛 비용은 $150입니다.

데킬라, 귀금속, 제과류를 결합하면 어떻게 될까요? $150를 돌려줄 도넛. 브루클린에 본사를 둔 Williamsburg의 Patrón Platinum Donut 마닐라 소셜 클럽 에서 영감을 받았습니다. 올해의 후원자 마가리타, 할라피뇨와 장미의 맛있는 혼합물은 적절하게 Rosa Picante라는 이름을 지었습니다.

도넛의 창시자인 셰프 비욘 델라크루즈(Björn DelaCruz)는 가루 장미 재와 생강 주입으로 만든 파테 아슈(pâté a choux)의 기초로 시작합니다. 그런 다음 페이스트리를 장미향이 가미된 가벼운 휘핑 무스와 칠리 깔라만시 마가리타 젤로 채웁니다. "우리는 무스의 크림 같은 느낌에 균형을 주고 디저트에 1차원 이상의 차원을 줄 수 있는 것을 원했습니다." 도넛 내부에 점을 찍는 알코올 젤리 큐브의 DelaCruz가 말합니다.

그 후, 장미 재 덕분에 보라색을 띄는 각 도넛은 Patrón Platinum 아이싱에 개별적으로 손으로 담그고 식용 은 가루로 에어 브러시로 닦습니다. 마무리를 위해 화려한 링은 식용 은박으로 장식되어 있으며 DelaCruz는 "즐거움과 진정해." "은박으로 작업할 때는 매우 섬세하기 때문에 매우 정밀해야 합니다." 설명합니다. "나는 일에 많은 시간을 할애하고 서두르는 것을 좋아하지 않는다. 아름다운 질감과 빛을 담아내기 위해 쭈글쭈글하게 만드는 걸 좋아해요."

가격을 비웃기 전에 화려한 페이스트리의 수익금이 미국 암 학회, DelaCruz의 마음에 가깝고 소중한 조직입니다. "저와 저희 가족이 개인적으로 암의 영향을 받은 만큼 헌신해야 하는 대의이고 제가 매우 보답하고 싶은 일입니다."