집에서 만드는 주중 저녁 식사만큼 "나는 내 행동을 함께 하는 어른이다"라는 말은 없지만 때로는 시리얼이나 구운 치즈 한 그릇이 긴 하루를 보낸 후 감당할 수 있는 최대량입니다. 이것이 바로 냉동고가 당신의 가장 친한 친구인 이유입니다. 일요일에 일주일치 저녁을 차곡차곡 차곡차곡 쌓아놓고, 가장 쉬운 한 주를 보낼 준비를 하십시오. 항상.
그러나 대부분의 사람들은 얼마나 많은 음식을 얼릴 수 있는지 알지 못합니다. 야채 버거와 퀘사디아가 명백한 옵션이지만 퇴폐적인 생선 스튜는 어떻습니까? Rosenthal은 그녀의 책에서 냉동실 친화적인 버전을 제시합니다. Fast to Table Freezer 요리책: 냉동실 친화적 조리법 및 냉동 식품 지름길 ($18; 아마존닷컴).
"저는 생선 스튜와 몇 번이고 사랑에 빠졌습니다."라고 Rosenthal은 씁니다. “이 레시피는 냉동용이 아니라 냉동 혼합 해산물을 사용하기 때문에 휘핑이 매우 간단합니다. 국물이 이 요리의 가장 좋은 부분 중 하나이기 때문에 이것을 만들 때 주변에 딱딱한 빵이 있는지 확인하십시오.” 레시피는 아래를 읽어보세요.
크레딧: 의례
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어부의 스튜
4인분
재료
올리브 오일 1큰술
4온스 초리조 소시지, 껍질 제거
다진 노란 양파 1/2개
마늘 2쪽
씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1개
깍둑썬 토마토 3개 또는 주스와 함께 깍둑썰기한 토마토 1개(14온스)
1/4 컵 화이트 와인
야채 육수 1컵
소금 1/2작은술
1/8 tsp 갓 갈은 후추
붉은 고추 조각의 핀치
16온스 냉동 혼합 해산물(예: 오징어, 홍합, 새우, 흰살 생선)'
다진 신선한 바질 1작은술
다진 신선한 파슬리 1작은술
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지도
1. 수프 냄비를 중간 불로 가열하십시오. 기름을 데운 다음 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 약 8분간 숟가락이나 주걱을 사용하여 소시지가 익으면서 잘게 부숴줍니다.
2. 양파와 마늘을 넣고 반투명해질 때까지 1~2분 볶습니다. 그런 다음 피망과 토마토를 넣으십시오. 나무 숟가락을 사용하여 팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다.
3. 화이트 와인을 넣고 약간 증발시킵니다. 계속해서 나무 숟가락을 사용하여 팬의 바닥과 측면을 따라 저으면서 긁습니다.
4. 야채 육수와 양념을 넣고 끓인다. 뜨거운 육수에 얼린 해산물을 조심스럽게 넣어줍니다. 해산물이 완전히 따뜻해질 때까지 10분 동안 또는 포장 지침에 따라 요리하십시오. (해산물은 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 고무질로 변합니다.) 신선한 허브의 절반을 저어준 다음, 수프에 딱딱한 빵을 제공하고 나머지 허브로 상단을 장식합니다.