호주 레스토랑(Down Under 또는 미국에 기반을 둔 Aussie 식당)에서 식사를 주문한 적이 있다면 몇 가지 외국 문구를 보았을 것입니다. 샌드위치는 '상가'가 되고 쿠키는 '비키', 아침 식사는 '브레키'가 됩니다.
하나의 특정 brekkie 조인트, N.Y.C. 기반 블루스톤 레인 컬렉티브 카페, 많은 팔로워를 확보했으며 Instagram에서 가장 자주 인기를 얻은 커피숍 중 하나가 되었습니다. 사랑스러운 식당(뉴욕과 필라델피아의 4개 전초 기지 중 하나)은 호주에서 발견되는 카페 요리 테마를 반영하는 맛있는 요리를 만들고, Avocado Smash(일반 아보카도 토스트에 맛있는 비틀기)와 두껍고 시큼한 요구르트, 달콤한 레몬 커드 및 신선한 재료 위에 제공되는 Collective Granola와 같은 딸기. 완벽한 A.M입니다. 픽업 또는 오후 간식. 아래 레시피를 시도해보세요!
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집단 그래놀라 레시피
재료
감귤 커드; 3컵이 나온다
2 tbsp + 2 tsp 감귤 주스(레몬 또는 오렌지)
레몬즙 ⅓컵
설탕 1컵
달걀 노른자 8개
¼티스푼 소금
바닐라 추출물 ½작은술
6온스 버터
그래 놀라; 4인분
1 컵 롤드 오트
¼ 컵 페피타스
¼ 컵 참깨
¼ 컵 해바라기 씨
마카다미아 ½컵
잘게 썬 코코넛 ½컵
꿀 ⅓컵
코코넛 오일 ⅓컵
바닐라 익스트랙 1작은술
봉사하다
신선한 딸기
천연 무가당 그릭 요거트
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지도
1. 커드 만들기: 볼에 설탕, 달걀 노른자, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다.
2. 혼합되면 주스를 천천히 휘젓습니다.
3. 냅프(숟가락 뒷면을 코팅할 수 있는 액체의 능력)가 될 때까지 이중 보일러에서 요리하십시오.
4. 부드러워질 때까지 버터를 한 번에 한 입방체씩 스트레인하고 휘젓습니다. 커드 표면에 플라스틱 랩을 직접 대고 단단히 싸서 식힙니다. 단단하고 식을 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관합니다.
5. 그래놀라 만들기: 오븐을 350°F로 예열합니다.
6. 모든 건조 재료를 섞는다.
7. 꿀, 오일, 바닐라가 녹을 때까지 중불에서 2분 동안 저어줍니다.
8. 마른 재료와 젖은 재료를 골고루 섞일 때까지 잘 섞습니다.
9. 7~8분간 구운 후 꺼내서 잘 섞는다. 7-8분 더 굽습니다.
10. 오븐에서 꺼내서 믹스를 더미에 밀어 넣어 식는 동안 클러스터를 형성합니다. 그래놀라는 타기 쉬우니 조심히 살펴보세요.
11. 서빙: 그릇에 원하는 양의 요구르트를 퍼냅니다. 커드, 그래놀라, 베리를 토핑합니다.