신선한 파슬리와 생생한 완두콩이 요리사의 맛있는 밥을 제공합니다. 알렉스 스투팍- 대중적인 엠펠론 N.Y.C.의 레스토랑 - 다채로운 매력. "야채가 밝게 유지되도록 저녁 식사 20분 전에 만들었습니다."라고 Stupak은 말합니다. 밥을 지은 후 10분 정도 놔두면 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
포블라노 고추 2개
1 작은 흰색 양파, 굵게 다진 것
다진 마늘 3쪽
치킨스톡 또는 물 1컵
포장된 파슬리 잎 1컵
코셔 소금 2티스푼
1 ½ 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
익히지 않은 중간 크기의 흰 쌀 1 ½컵
1 10온스. 해동한 냉동 완두콩 백(또는 신선한 2컵)
1. 육계를 예열하십시오. 열에서 4인치 떨어진 곳에 랙을 놓습니다.
2. 호일을 깐 베이킹 시트에 고추를 굽고 가끔 뒤집어서 전체가 검게 변할 때까지 약 8분 동안 굽습니다. 고추를 그릇에 옮기고 플라스틱 랩으로 덮고 20분 동안 찐다.
3. 고추 껍질을 벗기고 씨를 뿌린다. 믹서기로 옮깁니다.
4. 작은 냄비에 양파와 마늘을 물로 덮습니다. 종기에 가져다. 배수하고 블렌더로 옮깁니다. 육수, 파슬리, 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 퓌레.
5. 중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 적당히 센 불로 가열합니다. 쌀을 추가하십시오. 가볍게 토스트할 때까지 5분 동안 저어줍니다. 퓌레와 완두콩을 저어주세요. 끓이다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.
6. 열에서 팬을 제거하십시오. 10분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 포크로 플러프하십시오.