공식적으로 가을이 왔습니다. 이는 호박을 따기에 잘 익었다는 것을 의미합니다. 이번 주말에 패치를 방문하든지 아니면 현지 식료품점에서 모든 캔을 보고된 부족, 의 친구들이 제공하는 맛있는 디저트 레시피로 여러분을 모셨습니다. 구운 것, 사랑하는 N.Y.C. 퇴폐적인 복고풍 디저트로 유명한 베이커리.
고전적인 크림으로 채워진 케이크에 이 가을 트위스트는 전통적인 초콜릿 대신 호박을 요구합니다. 전문가 팁: 우피 파이를 퍼내기가 더 쉽도록 퓌레를 미리 완전히 식혀야 합니다. 레시피를 읽어보세요!
크림 치즈 필링을 곁들인 호박 우피 파이
생산하다: 우피 파이 12개
재료
호박 우피 쿠키의 경우:
다목적 밀가루 3컵
소금 1작은술
베이킹파우더 1작은술
베이킹 소다 1작은술
계피 2큰술
생강 1큰술
정향 1큰술
단단하게 포장된 짙은 갈색 설탕 2컵
1 컵 식물성 기름
식힌 호박 퓨레 3컵
큰 계란 2개
1작은술 순수 바닐라 추출물
크림 치즈 충전물의 경우:
과자 장수의 설탕 3컵
부드럽게 한 무염 버터 ½컵(스틱 1개)
부드러운 크림 치즈 8oz
1작은술 순수 바닐라 추출물
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지도
호박 우피 쿠키의 경우:
1. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 양피지로 두 개의 베이킹 시트를 줄입니다.
2. 큰 볼에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피, 생강, 정향을 함께 넣고 따로 둡니다.
3. 별도의 그릇에 황설탕과 오일이 섞일 때까지 함께 휘젓습니다. 호박 퓨레를 넣고 잘 섞이도록 휘젓는다. 계란과 바닐라를 넣고 결합될 때까지 휘젓습니다.
4. 호박 혼합물 위에 밀가루 혼합물을 뿌리고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
5. 분리 장치가 있는 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽의 큰 스푼을 준비된 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 10~12분간 굽는다. 윗면이 막 부서지기 시작하고 쿠키 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽는다. 오븐에서 꺼내어 채우는 동안 팬에서 쿠키를 완전히 식히십시오.
크림 치즈 충전물의 경우:
1. 과자 장수의 설탕을 중간 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
2. 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 그릇에 버터가 눈에 보이는 덩어리 없이 완전히 매끄러워질 때까지 치십시오. 크림 치즈를 넣고 결합될 때까지 치십시오.
3. 과자 장수의 설탕과 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 충전물을 너무 많이 채우지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 구조가 손실됩니다. (충전은 1일 전부터 가능합니다. 그릇을 단단히 덮고 냉장고에 넣으십시오. 충전물은 실온에서 부드럽게 하신 후 사용하세요.)
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우피 파이를 조립하려면:
1. 쿠키의 절반을 거꾸로 뒤집습니다(평평한 면이 위로 향하게).
2. 아이스크림 스쿱이나 큰 스푼을 사용하여 쿠키의 평평한 면에 필링을 한 덩어리 떨어뜨립니다. 충전물 위에 다른 쿠키를 평평한 면이 아래로 향하게 놓습니다. 충전물이 쿠키의 가장자리까지 퍼지도록 살짝 누르십시오. 모든 쿠키가 사용될 때까지 반복합니다. 우피파이를 냉장고에 30분 정도 넣어 굳혀주세요. 양피지를 깐 베이킹 시트에 비닐 랩을 씌워 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.