오븐에서 나는 이 스콘의 향기만으로도 손님은 기절할 것입니다. 브루클린 베이커 Agatha Kulaga와 Erin Patinkin은 듀오의 새로운 요리책에 나오는 이 레시피로 달콤하면서도 짭짤한 시그니처를 능숙하게 선보입니다. 노릇노릇 ($21, 아마존닷컴), 그들의 유명한 상점의 이름을 따서 명명되었습니다. Patinkin은 "로즈마리와 건포도 맛을 함께 찾지 못하는 경우가 많습니다. "하지만 다들 이 스콘에 반해!"
이 군침 도는 레시피를 복제하려면 계속 읽으십시오!
관련: 40명의 셰프가 유니세프와 도움이 필요한 아이들을 위해 좋아하는 컴포트 푸드를 공유합니다.
만든다: 스콘 8개총 시간: 1시간 10분활동 시간: 40분앞서가기: 익히지 않은 반죽을 삼각형으로 자른 후 비닐 봉지에 넣어 최대 한 달 동안 얼린 후 굽습니다.
재료
다용도 밀가루 3컵 과립 설탕 1tbsp 베이킹 파우더 1 1/2 tbsp 바다 소금 3/4 tsp 입방체로 만든 매우 차가운 무염 버터 1개 말린 것 1컵 건포도 잘게 썬 로즈마리 2작은술 차가운 헤비 크림 1/2컵과 설탕을 솔질하거나 뿌리기 위해 더 많이 사용합니다(추가로 거친 터비나도 품종을 결정적 시기)
지도
1. 오븐을 425°F로 예열하십시오.
2. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 마른 재료 위에 버터를 뿌리고 손가락이나 패스트리 블렌더를 사용하여 작은 완두콩 크기가 될 때까지 버터를 밀가루에 넣거나 자릅니다. 건포도와 로즈마리를 섞은 다음 건조하고 얽히고 설킨 반죽이 형성될 때까지 헤비 크림을 섞습니다.
3. 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 한 덩어리가 될 때까지 부드럽게 치대십시오. 반죽을 3/4" 두께로 두드려 반으로 접습니다. 톡톡 두들기고 3번 더 접는 것을 반복하여 겹겹이 반죽을 만듭니다.
4. 반죽을 3/4" 두께의 8-9" 디스크에 두드립니다. 크고 날카로운 칼을 사용하여 원형을 8개의 삼각형으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 스콘을 배열하십시오. 차가워질 때까지 약 20분 동안 냉장 보관하십시오.
5. 스콘에 생크림을 바르고 설탕을 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐 중앙에서 18-20분 동안 굽습니다. 따뜻하게 제공하십시오.
관련: GIF 가이드: DIY 라떼 폼 아트로 휴일 손님에게 깊은 인상을 남깁니다.