여배우, 패셔니스타, 블로거 Jamie Chung은 맛있는 음식에 관해서는 말을 아끼지 않습니다. 최근 여행을 다녀온 후 타이거샤크, 뉴욕 브루클린에서 인기 있는 한국식 해산물 식당인 Chung은 Instagram에 경험을 설명하기 위해 다음과 같이 말했습니다. 이 곳을 빌어먹을.” 첨부된 사진에는 두 가지 맛깔스러워 보이는 요리가 등장했습니다. 그 중 하나는 멕시칸 플레어를 곁들인 아시아 스테이플인 말린 칠리 치킨 콘지였습니다.
"우리 메뉴는 해산물 중심의 한국식 요리로 구성되어 있으며 우리가 자란 맛을 바탕으로 새로운 해석을 하고 있습니다."라고 수석 셰프인 Eduardo Sandoval이 설명합니다. “어머니께서 해산물을 많이 드시지 않으셔서 방문하셨을 때 주인인 황덕이 죽죽의 해석, 우리 전통 가정식 닭백숙이 생각나지 않을 수 없었다. 쌀과 몰레. 여기에서 치킨 몰레 콘지의 아이디어가 떠올랐고 지금은 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 고마워 엄마!" 집에서 이 요리의 즐거움을 재현하고 싶으세요? 아래 레시피를 확인하세요.
2. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 줄인다. 콘지가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 밥이 눌어붙기 시작하면 찬물을 조금 붓고 바닥을 긁으면 밥이 풀어집니다.
5. 칠리와 향신료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 모든 것이 부드러운 소스가 될 때까지 예약된 액체를 천천히 추가합니다. 모든 씨앗의 펄프를 제거하기 위해 가는 메쉬 스트레이너를 통해 걸러냅니다.