Maisto ir vyno poros tobulo darbo dienos savaitgalio piknikui

Jau Darbo dienos savaitgalis, o tai reiškia, kad vasara netrukus pereis į šaltus žiemos vėjus, GoTSeptintasis sezonas baigėsi, ir mes kantriai laukiame laukiamiausių rudens pasirodymų. Trumpai tariant, tai yra ramus laikas užsiėmimams patalpose ir puikus laikas mėgautis paskutiniais vasaros saulės spinduliais. Kai mintys buvo nukreiptos į lauką, nusprendėme pasimokyti someljė meistrės Lauros Maniec, kad įkvėptume vyno ir užkandžių porų, kad sukurtume tobulą iškylą.

„Iškylos pobūdis yra žaismingas, linksmas ir gaivus“, - sakė Maniecas, kai mes paskambinome. maistas, kuris nepablogės, pavyzdžiui, tai, ką galite valgyti pirštais arba patraukti su dviem rankas. O jūsų vynas turėtų būti kažkas tokio, ko neprieštarautumėte įdėti į vėsesnį maišelį, kuris gali sujudėti. Taigi, norėdamas įsivaizduoti, rinkitės vynus, kurių kaina mažesnė nei 20 USD, prieinami, švieži, vaisiniai ir žaismingi. Tai yra mūsų atspirties taškai “.

Maniecas buvo 20 restoranų visoje šalyje vyno ir spiritinių gėrimų direktorius. Dabar ji taip pat dirba su kuruojama vyno dėžute, pavadinta „Weekly Tasting“, kur ji ir kiti someljė siūlo niuansuotus vyno ir maisto derinius. Prie jūsų durų išsiunčiama vyno dėžutė su pasiūlymais ir net kai kuriais receptais.

Slinkite žemiau, kad pamatytumėte Maniec pikniko pasirinkimus. Norėdami sužinoti, kas yra šios savaitės savaitės degustacijos dėžutė, apsilankykite weeklytasting.com.

Maniecas rekomenduoja garbanotas (šiek tiek putojantis) ispaniškas vynas, vadinamas „Txakoli“, skirtas ypatingam lengvesniam užkandžiui piknike.

„Tai savaime nėra putojantis kaip šampanas ar„ Prosecco “, tačiau turi šiek tiek putojančio, citrininio, gaivaus ir mažai alkoholio turinčio putojančio. Puikiai tinka atvėsti ir tiesiog gerti iš plastikinio puodelio “.

Maniecas taip pat sako, kad galite paragauti portugališko „Vino Verde“ ar kito švelniai putojančio baltumo ir bet kurį iš šių vynų derinti su sūriu užkandžiu, pavyzdžiui, tapas, sūriu ar džemu.

Vakarieniaujant ramioje aplinkoje Maniecas siūlo baltus, pavyzdžiui, Chablis iš Prancūzijos (iš Chardonnay gamybos regiono) derinti su turtingesniu maistu, pavyzdžiui, vištiena ar jūros gėrybių salotomis.

Pasak Manieco, prie mėgstamų regionų visame pasaulyje priderinkite rožių su šaltais gabalėliais, tokiais kaip prosciutto ar saliamiai.

„Dauguma žmonių žino, kad Sancerre regionas Prancūzijoje gamina puikius vynus, tačiau galbūt nežino, kad Sancerre taip pat gamina rožinius. Tai gali būti smagu, jei „Sancerre“ pinot noir rožę rasite kaip šiek tiek labiau pažįstamą. Arba yra ši tikrai puiki rausvai raudona rožinė rožė iš Italijos, vadinama Cerasuolo d’Abruzzo, kurios aš dabar esu didelė gerbėja “.

Maniecas siūlo lengvo kūno raudonuosius vynus, tokius kaip vynuogių Sicilijos „Frappatto“, kurie geriausiai tinka, kai laikomi šaltai lauko piknikui. Šviesiai raudoną spalvą galite suporuoti su sūrio ir mėsos lenta arba šaltu sumuštiniu, kad subalansuotumėte vaisių skonį.

„Iškyloje rinkitės raudonus vynus, neturinčius tonos taninų ar ąžuolo skonio. Man patinka šviesesnio kūno raudonos spalvos. Prancūzijoje yra šis regionas, vadinamas Beaujolais, kur jie gamina baltas, baltas raudonas, kurios beveik atrodo kaip tamsi rožinė. Tai gali būti tikrai malonu su šaltu sumuštiniu su vištiena, kumpiu ar kepsnių lėkštute “.