Puikūs kruasanai 15 miestų

Jei esate konditerijos mėgėjas, tuomet lankydamasis naujame mieste jūsų užduodamas klausimas nėra apie geriausią kavos puodelį ar geriausią priešpiečių vietą. Klausimas toks kur galėčiau gauti puikų kruasaną? Yra kažkas tokio puikaus, kai dieną pradedate su dribsnių, sviestiniu raguoliu, galbūt kartu su kava ar arbata. Jei ketinate dieną apžiūrėti naujas svetaines, tai puikus būdas į skrandį pasigaminti ko nors, kas nėra įprastas jogurtas ar avižiniai dribsniai, ir ne toks sunkus, kaip atsisėsti sočių priešpiečių. Raguolis, latte ir laikraštis yra mano geriausias būdas pradėti bet kurią laisvadienį, todėl visada ieškau geriausių vietų, kur tuos daiktus gauti, kad ir kur būčiau. Ieškau vietos, kur pyragaičiai nėra užmirštas – žinau, kad daugybė kavinių, tarkime, Brukline labai geri Balthazar kruasanai kartu su kruopščiai pagaminta kava, bet niekas ten nesiruošia pyragas. Kai ieškau raguolių, noriu rasti vietą, kurioje jie taip pat patinka kaip aš.

Kruasanų turizmas yra labai tikras. Taigi čia, trumpas aprašymas, kur keliuose Amerikos miestuose gauti tikrai gero kruasano. Tai jokiu būdu nėra išsamus sąrašas – sviesto magijos ir konditerijos šefų gudrybių dėka daugelyje miestų yra daugybė puikių raguolių. Tačiau mano draugams raguoliai čia yra gera vieta pradėti.

Birmingemas yra mano gimtasis miestas, ir kiekvieną kartą, kai grįžtu ten, stengiuosi ryte užsukti į „Continental“ – mielą mažą kepyklėlę, esančią Birmingamo priemiestyje. Yra daugybė konditerijos gaminių, taip pat lengvų pietų kaina, jei atvyksite vėliau dieną. Duonos taip pat labai geros, jei reikia pasiimti dovaną šeimininkui ar tiesiog ką nors aptepti raudonųjų pipirų želė ir ožkos sūriu vėliau. Kruasanai yra dideli ir dribsniai, puikiai tinka uogienės lėkštei, kavos puodeliui ir knygai.

VAIZDO ĮRAŠAS: 5 kelionių būdai, kurie taupo jūsų laiką ir pinigus

Nors Le Croissant D'Or nėra per toli nuo Prancūzijos turgaus šurmulio, šioje prancūzų kvartale esančioje kavinėje ir pyragaičių vietoje visada tvyro ramybė. Galite paimti dubenėlio dydžio kavinę au lait ir vieną iš jų lipnių-saldžių raguolių ir atsipalaiduoti lauke kieme arba paimti staliuką lange ir stebėti praeivius. Garbingas paminėjimas čia taip pat puikus Kelly Fields restoranas Willa JeanCentriniame verslo rajone, kuriame puikūs dalykai gaminami su pyragaičiais, nors mane visada per daug blaško kukurūzų duona ir sausainiai, kad galėčiau vargti su kruasanais.

Prieš keletą apsilankymų geras draugas ir kruasanų draugas mane nukreipė į Atwater Village konditerijos įstaigą „Proof“, ir mes apsilankėme ne kartą. Taip, jie gamina puikų kruasaną, bet tai tik pradžia. Jei jums pavyksta būti tą dieną, kai Proof turi savo rytines bandeles, dar vieną laminavimo žygdarbį, apibarstytą cinamonu ir cukrumi, nedvejodami rinkitės ir tai. Ir paimkite kitą pyragą vėliau. Tu man padėkosi.

Kai paklausiau Pitsburgo vietinių gyventojų, kur eiti jų mugėje atlikti rytinius kruasanų ritualus, visi mano (tiesa, šiek tiek mažo) pavyzdžio pavyzdyje atkreipė dėmesį į Gourmandine Lorensvilio mieste. Tai prancūziška kepykla su didžiąja „F“ raide – jūs turite batonus, įvairius skanėstus, užpildytus lazdyno riešutų ar pistacijų kremu, o krepšelius – pilnus rutulių. Ir taip, iš tiesų, saulėtoje, tobuloje vietoje jūsų rytui yra sviestinių ir dribsnių raguolių, kaip tikėtumėtės. Arba popietę. Kruasanai neturi laikrodžio.

SUSIJĘS: Dominique Ansel mėgstamiausios Paryžiaus kepyklos

Džeksonas yra sausainių miestas, todėl rasti puikų prancūzišką kruasaną visada yra malonu. La Brioche turi tai ir dar daugiau. Įsikūręs savotiškame atviroje prekybos centro erdvėje meniškame Fondreno rajone, „La Brioche“ siūlo pyragaičius yra ir elegantiškos išvaizdos, ir labai, labai geros, be to, stalui skirta vieta sėdėti ir atsipalaiduoti, kol mėgaujatės juos.

Jau pats šios Kapitolijaus kalno kepyklos pavadinimas sufleruoja, kaip jose patiekiamas sviestinis patiekalas – įspūdingas tiek laminuotų, tiek kitokių konditerijos gaminių asortimentas. Paprasti raguoliai yra patikimai puikūs, tačiau yra ir variantų, pavyzdžiui, šokoladinių vyšnių, pistacijų, pekano šokolado ir rūkytos paprikos čederio. Tikėtina, kad raguolių žmogus čia bus labai laimingas, tai aš sakau.

Žemėje pusryčių tacos, retkarčiais vis tiek norėsite konditerijos pusryčių. Užeikite į šią prancūzišką konditerijos ir macaron parduotuvę, kurioje reikiamas vitrinas ir stalviršis prikimšta daug puikių pyragaičių pavyzdžiai, įskaitant miniatiūrinius raguolius, kai norisi tik kelių kąsnelių pyrago, o ne viso ji-trenk. Austine yra dvi vietos, kur tik užklumpa raguolių troškimas.

Visi kruasanai, jei jie pagaminti tinkamai, turėtų priminti sviestą. Taip yra todėl, kad į juos patenka daug sviesto – sluoksniai ir sluoksniai, atšaldyti, tepami ir kepami. Tačiau kai kas apie „Little t“ raguolius yra ypač sviestiniai ir itin sotūs, bet oriai žavi, o ne vakarienės vyniotinis, kuris pateko į lydyto sviesto lėkštę. Little t taip pat gamina bandeles ir batonus, jei mėgstate tokius dalykus.

SUSIJĘS: Susipažinkite su madingu konditerijos šefu, kuris perima Instagram

Rekomendaciją dėl šios mažos kepyklėlės ir kavos taškelių grandinės pateikė mūsų puiki kultūros redaktorės padėjėja Kate Welsh, kilusi iš Sent Luiso, kuri taip pat mėgsta raguolius. Kavinė siūlo tiek saldžių, tiek pikantiškų pusryčių patiekalų variantų, kuriuos galėsite valgyti kartu su pasirinktu latte arba karštu gėrimu. Kometa taip pat veikia atskirai raguolis, kuriame kruasanai patiekiami kiekvieną rytą nuo 7 val. iki jų išpardavimo. Dabar aš apie tai kalbu.

Kolegos raguolis ir vyresnioji maisto ir gėrimų redaktorė Kat Kinsman atkreipė dėmesį į šią vietą, ir užtenka tik pažvelgti į meniu, kad norėtųsi užsisakyti lėktuvo bilietą. Šiuolaikinės konditerijos meniu gausu dribsnių, sviestinių patiekalų, įskaitant laiškinių svogūnų biskvitą, bet Tai, ko ten eini, kruasanų atžvilgiu yra sūdytas sviestas arba trigubas šokoladas kruasanas. Jei išeidami norite paimti pasukų figos paplotėlį ar kouign amann, aš jūsų netrukdysiu.

Iš pradžių turėjau įtarimų dėl Tartine, nes kai tik paminėdavau San Franciską raguoliams, jie gaudavo ši karštligiška šviesa jų akyse ir ragina mane ten eiti ir galbūt nelegaliai gabenti jiems kepinių, jei aš galėtų. Toks ažiotažas mane visada nervina, tikriausiai todėl žiūrėjau per ilgai Išprotėję vyrai. Bet, pasirodo, šie raguolių evangelistai buvo labai teisingi, nes Tartine yra tikrai labai geras. Frangipaninis kruasanas? Tai kaip migdolinių raguolių Beyonce. Eik.

Kokie Tartino evangelistai yra San Franciske, Miltų evangelistai – Bostone. Šis vietinis tinklas tiekia visų rūšių pyragaičius, tačiau raguoliai tikrai yra akcentas. Lipnios bandelės yra kita. Sumuštiniai taip pat sulaukia puikių atsiliepimų. Kad būtumėte saugūs, grįžkite pusryčių ir pietų. Specialus šūksnis taip pat Wellesley kepykla, kuri yra mūsų drąsi praktikantės Gabrielle Van Tassel mėgstamiausia vieta Bostono rajone, kur galima nusipirkti kumpio ir sūrio raguolius.

Bachour Bakery, šefo Antonino Bachouro konditerijos parduotuvė, tikrai žino, kaip gaminti raguolius, taip pat mažų pyragų ir pyragų asortimentą. Paprastas raguolis yra puikus, bet jei ieškote kažko saldesnio, neklyssite su Nutella kruasanu.

Ši Smith gatvės kepyklėlė man yra tokia, kokia yra uodų kenkėjas. Galiu pastebėti parduotuvės vitriną iš kvartalo ir pradėti alkti, nesvarbu, ar važiuoju į susitikimą ar kiną. Visi kepiniai labai labai geri, o kruasanas – puikus. Ir būčiau apgailėtinas, jei nepaminėčiau paties „Industry City“ mylimojo „Colson“ konditerijos parduotuvė, kur visą dieną kepami kelių skonių ir dydžių dangiški kruasanai. Jie taip pat turi vietą Park Slope, į kurią, sklinda gandai, meras dažnai lankosi.

Pagrindinis Atlantos ūkininkų turgaus restoranas „Little Tart“ gamina raguolius, dėl kurių verta keltis anksti. Jie taip pat turi atskirą kavinę Krog gatvės turguje, jei negalite laiku išlipti iš lovos, kas gali jus kaltinti. Skonis nėra beprotiškas – jie prilimpa prie sviesto, šokolado, migdolų, kumpio ir sūrio, bet kai kas nors taip gerai ir ištikimai atlieka klasiką, kam reikia skųstis.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė Extracrispy.com.