Naujo Otago universiteto Naujojoje Zelandijoje atliktas tyrimas rodo, kad žali vaisiai ir daržovės gali būti geresni jūsų psichinei sveikatai nei virti. Studija, paskelbta m Psichologijos ribos, nustatė, kad žmonės, kurie valgė daugiau termiškai neapdorotų produktų, turėjo mažiau simptomų, susijusių su depresija ir kitomis psichikos ligomis, palyginti su tais, kurie valgė daugiau virtų, konservuotų ar perdirbtų produktų.
Tyrimas galėjo parodyti tik ryšį tarp žaliavų ir geresnės psichinės sveikatos, o ne priežasties ir pasekmės ryšį. Tačiau mokslininkai teigia, kad ryšys gali būti susijęs su tuo, kad daugelis vaisių ir daržovių turi daugiau maistinių medžiagų natūralios būklės ir kad šios maistinės medžiagos gali turėti teigiamą poveikį nuotaikai ir smegenims chemija.
Tyrimo metu mokslininkai apklausė daugiau nei 400 jaunų suaugusiųjų, kurių amžius nuo 18 iki 25 metų, JAV ir Naujojoje Zelandijoje. Autoriai pažymi, kad šios amžiaus grupės žmonės yra linkę vartoti palyginti mažai vaisių ir daržovių, taip pat daug. psichikos sveikatos sutrikimų rizika.
SUSIJĘS: Kas yra keto dieta? Viskas, ką reikia žinoti
Dalyviai buvo paklausti apie jų tipišką vaisių ir daržovių vartojimą, įskaitant tai, kokias konkrečias veisles jie valgė ir kaip produktai buvo paruošti. Jie taip pat buvo tikrinami dėl psichikos ligų simptomų, tokių kaip depresija ir nerimas.
Tyrimo autoriai žinojo, kad daugybė kitų kintamųjų gali turėti įtakos psichinei sveikatai ir vaisių ir daržovių vartojimas. Taigi jie taip pat būtinai atsižvelgė į dalyvių mankštos įpročius, bendrą mitybą, esamas sveikatos sąlygas, socialinę ir ekonominę padėtį, etninę kilmę ir lytį.
Net ir kontroliuojant šiuos gyvenimo būdo ir demografinius veiksnius, ryšys tarp žalių daržovių ir teigiamų psichinės sveikatos rezultatų buvo reikšmingas. Žalių vaisių ir daržovių vartojimas numatė mažesnį depresijos lygį ir pagerėjusį depresijos lygį psichologinė gerovė, rašė autoriai, įskaitant teigiamą nuotaiką, pasitenkinimą gyvenimu ir klestintis.
Priešingai, perdirbtų vaisių ir daržovių (virimo, konservavimo ar kitais būdais) suvartojimas buvo siejamas tik su teigiama nuotaika, o ne su jokiais kitais psichikos sveikatos kintamaisiais, išmatuotais studijuoti.
SUSIJĘS: Šis priedas yra visų laikų nuostabiausios odos ir plaukų paslaptis
Apskritai, 10 maisto produktų, kurie buvo labiausiai susiję su teigiamais psichinės sveikatos rezultatais, buvo morkos, bananai, obuoliai, tamsiai lapiniai žalumynai (pvz., špinatai), greipfrutai, salotos, citrusiniai vaisiai, šviežios uogos, agurkai ir kivi vaisius.
Žalios daržovės kategorijoje su teigiama nuotaika taip pat buvo siejami salierai, kopūstai, raudonieji svogūnai, pomidorai ir grybai. Autoriai pažymi, kad šios daržovės gali būti laikomos „salotų tvirtinimo priemone“, ir cituoja ankstesnius tyrimus. salotų suvartojimas su mažesniu streso lygiu. Perdirbtų produktų kategorijoje su teigiama nuotaika taip pat buvo siejami moliūgai, šaldytų daržovių mišiniai, bulvės ir saldžiosios bulvės, brokoliai, baklažanai.
VAIZDO ĮRAŠAS: 5 įperkamos ketoms tinkančios daržovės
Tyrėjai teigia, kad jų išvados yra svarbios, nes dauguma dabartinių sveikatos gairių neskiria žalių ir virtų arba konservuotų vaisių ir daržovių. „Jei mūsų modeliai bus patvirtinti intervencijos tyrimuose, tai rodo, kad sveikatos politika galėtų sutelkti dėmesį į tai skatinti žalios ir neperdirbtos produkcijos vartojimą siekiant optimalios gerovės“, – rašo jie savo darbe.
Tyrimas nebuvo skirtas atsakyti į klausimą kodėl žalias maistas gali būti geresnis nuotaikai ir psichinei sveikatai, o mokslininkai gali tik spėlioti. Tačiau jie sako, kad maistinių medžiagų skirtumai tarp žalių ir virtų produktų gali turėti įtakos.
„Žali vaisiai ir daržovės gali suteikti daugiau mikroelementų nei perdirbti vaisiai ir daržovės, o tai galėtų paaiškinti jų stipresnį ryšį su pagerėjusia psichine savijauta“, – jie rašė. Dėl tokių junginių kaip vitaminas C ir karotenoidai, kurie buvo susiję su psichine sveikata, „virimas ir konservavimas greičiausiai lemtų maistinių medžiagų degradaciją ir taip apribotų jų teigiamą poveikį psichikai sveikata."
Tačiau tyrimo autoriai pažymi, kad šis skilimo lygis skiriasi nuo maisto iki maisto ir nuo maistinių medžiagų iki maistinių medžiagų. Kai kurių vitaminų ir mineralų kiekis sumažėja verdant kiti gali tapti lengviau prieinami. Taip pat reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima sužinoti, ar skirtumų tarp žalių ir virtų produktų iš tikrųjų pakanka, kad paveiktų nuotaiką ir psichinę sveikatą, rašė mokslininkai.
Cynthia Sass, RD, SveikataMitybos redaktorė teigia nesistebianti, kad šis tyrimas parodė, kad žaliavinė produkcija yra susijusi su geresne psichine sveikata. „Svarba valgyti pakankamai produktų yra didžiulė ir apima tiek fizinę, tiek emocinę gerovę“, - sako Sassas, kuris peržiūrėjo naująjį tyrimą, bet nedalyvavo tyrime. "Mes taip pat žinome, kad kai kurios maistinės medžiagos yra pažeidžiamos karščiui, įskaitant vitaminą C ir B."
Nepraktiška valgyti visą savo produkciją žalią, sako Sassas. Tačiau, laimei, tam tikri gaminimo būdai ir paruošimo būdai taip pat gali turėti įtakos maisto produktų maistinių medžiagų išlaikymui. Pavyzdžiui, supjaustykite morkas po virimo (o ne prieš tai). padidinti tam tikras maistines medžiagas 25 proc.. „Smulkinus morkas padidėja paviršiaus plotas, todėl daugiau maistinių medžiagų išplaunama į vandenį jas verdant“, – sako ji. „Ruošdami juos ištisus, užsifiksuosite daugiau.
Taip pat daug valgyti daržovių su sveikais riebalais, pavyzdžiui, avokadų ar ypač tyro alyvuogių aliejaus padidina absorbciją tam tikrų antioksidantų, priduria ji. Bet dauguma Svarbus tikslas norint padidinti maistinių medžiagų suvartojimą ir palaikyti psichinę sveikatą, kai tai darote, yra tiesiog kasdien valgyti daugiau daržovių, sako ji.
„Gamybos galia yra tikra ir plati“, – sako Sassas. Ji rekomenduoja kasdien suvalgyti bent tris (ir idealiu atveju penkias) beisbolo dydžio daržovių porcijas.
„Šviežios ir žalios yra fantastiškos jūsų sveikatai, bet jei ir žalių, ir virtų daržovių naudojimas yra praktiškesnis būdas kiekvieną dieną pasiekti savo tikslą, sumaišykite tai“, – sako ji. „Šaltų, virtų daržovių ar net konservuotų daržovių valgymo nauda yra didesnė už jų nevalgymą“.