Kvinoja, žinoma, kad yra daug baltymų, ląstelienos ir daug geležies, tapo pagrindiniu sandėliuku daugelyje mūsų namų. Kartu su daržovėmis, vištiena, žuvimi ir net valgoma kaip pusryčių košė, sunku nemylėti supergrūdų. Tačiau taip pat lengva pavargti nuo švelnios smėlio spalvos išvaizdos, todėl buvome sužavėti atradę Rožinę quinoa – receptą iš naujos Jane Baxter ir Johno Vincento kulinarijos knygos. LEON Happy salotos ($15; amazon.com).
„Nesijaudinkite, rožinė quinoa nėra nauja quinoa rūšis, apie kurią anksčiau negirdėjote. Jis rožinis dėl burokėlių. Tai vis dar patikima kvinoja“, – rašo Baxteris ir Vincentas. Manoma, kad burokėliai ne tik suteikia šiam patiekalui nuostabaus atspalvio, bet ir pagerina kraujotaką ir mažina kraujospūdį, todėl rožinė kvinoja atrodo gražiai ir tinka jums. Baksteris ir Vincentas priduria: „Burokėlius galima greitai išvirti nulupus, sutarkavus ir 10 minučių kepant trupučiu aliejaus. Receptą skaitykite toliau.
Ingridientai
9 uncijos virtos quinoa, atvėsintos
3 1/2 uncijos virtų burokėlių
2 šaukšteliai granatų melasos
1/2 apelsino sultys
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
1/2 skiltelės česnako, susmulkinto
1/4 granatų, tik sėklos
3 ridikėliai, supjaustyti
1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto
Žiupsnelis žagrenio (aštrus Artimųjų Rytų prieskonis)
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Kryptys
1. Sudėkite quinoa į dubenį.
2. Paruoškite burokėlių užpilą, suplakdami kitus 5 ingredientus, naudodami lazdelę, ir gerai pagardinkite.
3. Užpildykite padažą per quinoa ir sudėkite likusius ingredientus.