Nesupraskite mūsų neteisingai, mes visi apie tradicinius saulėgrąžų priedus (karštą grietinėlę, plaktą grietinėlę ir vyšnią ant viršaus), bet kartais reikia šiek tiek pakratyti. Šiame „Cinco de Mayo“ desertą planuojame paįvairinti šiomis tortilijų išpjovomis, pabarstytais cinamonu ir cukrumi (tradicinių „buñuelos“ arba keptų tešlos rutuliukų rifas). Sugalvojo virtuvės šefė Marcela Valladolid, viena iš „The Food Network“ vedėjų Virtuvė, jie puikiai traška bet kokį kaušelį, bet ypač tradicinį dulce de leche. Pasinerkite į atostogų dvasią ir ištarkite smagią ispanišką frazę, kaip tai daro šefas, arba nustebinkite savo mylimąjį miela žinute. Perskaitykite receptą.
1/2 stiklinės cukraus
1 šaukštelis malto cinamono
6 8 colių miltų tortilijos, sveikos arba supjaustytos formomis
1 litras vanilinių ledų
1 nedidelė skardinė dulce de leche (3 USD už 13,4 uncijos; jet.com)
Vaivorykštiniai pabarstukai, užpilimui
1. Lėkštėje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Į vidutinio storumo puodą supilkite tiek aliejaus, kad jis pakiltų iki pusės keptuvės kraštų. Kaitinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol į aliejų įkištas gilus kepimo termometras pasieks 350˚F. (Jei neturite termometro, išbandykite aliejų su tortilijos gabalėliu, kuris liesdamas aliejų turėtų šnypšti ir paruduoti maždaug per 2–3 minutes.)
2. Po vieną kepkite tortilijas iki auksinės rudos spalvos. Su kiaurasamčiu perkelkite traškučius ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Dar šiltą supilkite į cinamono ir cukraus mišinį, apverskite, kad padengtumėte ir patiekite.
3. Į nedidelį puodelį įpilkite apie 3 kaušelius ledų, apšlakstykite dulce de leche ir ant viršaus uždėkite pabarstukų. Viršutiniai ledai su smagios formos buñuelo.