Šventės sustojo, o tai reiškia, kad mūsų džiaugsmingo šėlsmo ir šėlsmo laikas oficialiai baigėsi. Laimei, atsikratyti tų atostogų svarų nėra taip bauginančiai, kaip tikriausiai tikitės. Šios aštuonios sočios ir sočios salotos puikiai tinka ne tik prie šoninių ar pagrindinių patiekalų – jas paruošti reikia minimaliai, todėl jos yra idealus pasirinkimas lengvam savaitės vakarienės patiekalui. Mantra „Nauji metai, naujas tu“ dar niekada nebuvo taip lengvai pasiekiama. Spustelėkite visus įkvepiančius receptus.
Šios spalvingos salotos, pasižyminčios skoniu ir maloniu traškumu, dėl padaže esančio malto raudonojo čili įgauna papildomo skonio. Bambukais puoštos vietnamiečių užkandinės šefas Jimmy Tu Bunkeris N.Y.C. sukūrė puikų kopūstų ir morkų mišinį, galvodamas apie vasarą, tačiau jo skonis toks pat patenkinamas šaltu oru. „Lengvą tekstūrą pagyvina mėtos, žaliosios citrinos ir čili. Gaukite receptą čia.
Iš apačios kilęs australas šefas Curtisas Stone'as, „Bravo's“ vedėjas
Geriausių virėjų dvikovos o smegenys už nugaros Maude Los Andžele esančiam restoranui, kurio meniu sudarytas pagal vieną sezoninį ingredientą, nesvetimas ant barbės užmesti krevečių. Šios salotos puikiai tinka pietums ar atsitiktinei vakarienei, jose taip pat yra puikus pomidoras. „Jų skonis tiesiog nuostabus! sako Stone. Gaukite receptą čia.Šiose vegetariškose salotose yra keletas Viduržemio jūros regiono įtakų, įskaitant (bet tuo neapsiribojant) madingą grain freekeh. Šefė Alexandra Manley iš Josephine namas Ostine, Teksaso valstijoje, pasirinko Artimųjų Rytų dribsnius dėl „saldaus, beveik dūminio skonio“, kad kompensuotų artišokų žemiškumą. „Skrudinti pomidorai ir pesto iš ridikėlių žalumynų papildo artišokus savo aštrumu ir spalva“, – sako ji. Gaukite receptą čia.
Pasak jų kūrėjų Nicko Ballos ir Cortney Burnso iš San Francisko, šios troškintų kopūstų salotos, padengtos jogurtu ir naminiu tahini. Baras Tartine, kuriame patiekiami eklektiški Rytų Europos virtuvės patiekalai. „Rugiai ir skrudintos sėklos suteikia tekstūros, todėl patiekalas tampa maistu“, – sako Balla. Gaukite receptą čia.
Išnaudojote nuobodžius likučius? Pabandykite pakeisti savo savaitės rutiną sveiku ir sočiu sodo valgiu. Šias gražiai atrodančias ir skaniai valgomas salotas įkvėpė garsus kebabų restoranas Hamdi, esantis netoli Stambulo prieskonių turgaus, sako britų šefas Yotamas Ottolenghi. Jei jums stinga laiko, nusipirkite indelį šviežių granatų sėklų, kad paspartintumėte paruošimo procesą. Gaukite receptą čia.
Perkelkite, kopūstai ir quinoa: Briuselio kopūstai vėl yra meniu. Į mini kopūstus panašios daržovės per pastaruosius kelis dešimtmečius buvo prastai repuojamos, bet mums patinka žemiškas traškėjimas, kurį maistinių medžiagų prisotinti lapiniai žalumynai dedami į salotas, kaip tai padarė virėja Elisabeth Prueitt, San Francisco bendrasavininkė. kultinė mėgstamiausia Baras Tartine. Ji patiekia savo daigus su rudo sviesto ir šerio acto padažu, kuris „subalansuoja visus žemiškus, saldžius skonius“. Gaukite receptą čia.
Michaelas Stillmanas, restoranas, atsakingas už ikoninio N.Y.C. valgyklos kaip Smithas ir Vollenskis ir visai neseniai Kokybiška mėsa ir Kokybiški valgiai, yra giriamas už aukštos kokybės, paaukštintus patiekalus, kurie net žalių daržovių lėkštę paverčia „Instagram“ vertu meno kūriniu. Šios nuostabios crudité salotos yra klasikinis (jau nekalbant apie skanius) pavyzdys. Gaukite receptą čia.
Nedaug dalykų yra blogiau už liūdnus pietus prie stalo. Laimei, šefas ir maisto aktyvistas Jamie Oliveris ištiesia pagalbos ranką su šiomis tobulomis nešiojamomis uogienės indelių salotomis. Jame gausu energijos suteikiančių daržovių, baltymų, grūdų, angliavandenių ir šiek tiek pieno produktų, todėl gausite visas maistines medžiagas, kurių jums reikia norint išgyventi darbo dieną. Gaukite receptą čia.