Gali būti, kad tai tik pirmadienis, bet mes jau svajojame apie kito savaitgalio planus, kuriuose bus skanūs, ramūs savaitgalio priešpiečiai, natch. Norėdami gauti įkvėpimo, kreipėmės į Sarabeth Levine, uogienės virėjas, konditerijos šefas ir restorano savininkas už N.Y.C. mylimosios Sarabetos virtuvė, kuris prisiekia šiuo rafinuotu, nepriekaištingu receptu, kuris akimirksniu pamaitina minią. „Visada siekite patiekalo, kurį būtų lengva patiekti“, – sako Levine. „Šalta kiaušinienė niekada nepriimtina, tačiau frittata gali būti šilta arba kambario temperatūros ir vis tiek skani“.
1. Padėkite lentyną orkaitės centre; pašildykite iki 350°F. Skrudinkite saulėgrąžų sėklas ant kepimo skardos maždaug 10 minučių, atsargiai, kad nesudegtumėte. 2. Frittatai dideliame dubenyje išplakti kiaušinius. 3. 10 colių nelipnioje, orkaitei atsparioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Pridėti rukolą; virkite 1 minutę. 4. Sudėkite likusį sviestą ir kiaušinius; nedelsdami sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos.
5. Kepkite 8–10 minučių, kol apačia ir viršus iš dalies sustings. 6. Pabarstykite sūrius; leiskite kraštams sustingti (1–2 minutes). Iš viršaus jis turėtų atrodyti blizgus ir nevirtas, o sūriai dar neištirpę. 7. Kepkite orkaitėje 8 minutes, kol sūris išsilydys ir frittata šiek tiek išsipūs. 8. Salotoms į dubenį supilkite rukolą, citrinos sultis, aliejų, druską ir pipirus. 9. Fritatą supjaustykite griežinėliais, ant viršaus uždėkite salotas ir prieš patiekdami pabarstykite skrudintomis saulėgrąžomis.