Jei atrodė, kad praėjusį mėnesį kiekvieną parduotuvę užklupo kulinarinių knygų lavina, tai todėl, kad jos ir kad ir kaip norėtume parsinešti namo visus naujus leidimus, deja, turime ribotą lentynos plotą. Taigi kokius turėtume pasirinkti? Kad išsiskirtų iš pakuotės, pavadinimas turi būti ne tik kulinarinis malonumas akims ar viliojantis didelis vardas. Esminis šefas d'œuvres yra tie, kuriuos laikome nepakeičiamais, tuos, kuriuos norime išgirsti, aptaškyti padažu ir įsiminti.

Nuo pradedančių maisto tinklaraštininkų iki pripažintų, apdovanojimus pelniusių virėjų ir visų tarp jų – čia (jokiu būdu) yra šio sezono kulinariniai patiekalai, verti kiekvieno cento.

Candace Nelson, konditerijos virėja, tapusi verslininke, kuri gamina į keksiukus orientuotą kepyklėlę Sprinkles, dalijasi 100 jos visų laikų mėgstamiausių desertų, įskaitant svečių receptus iš garsenybių, tokių kaip Reese Witherspoon, Julia Roberts, ir Blake'as Lively.

Šiame „Kaip valgyti kaip itališkai“ vadove, kurį parengė didžiausia italų turgavietė pasaulyje „Eataly“, yra 300 lengvai įgyvendinamų receptų, kurie yra šiuolaikinio maisto gaminimo pavyzdys.

click fraud protection
il bel paese.

Posakis „lengvas kaip pyragas“ skamba debiutinėje konditerės Kate McDermott kulinarijos knygoje. „Pyragų šnabždesys“ išlieja savo konditerijos patarimus ir gudrybes, įskaitant neįtikėtinai sluoksniuotos plutos be glitimo paslaptį.

Trys žodžiai: Nutella. Įdaryti. Babka. Jei norite labiau įtikinti, kad naujausia Uri Schefto kulinarijos knyga verta pakankamai vietos lentynoje, pažiūrėkite į kulinarijos šviesuolius, tokius kaip Davidas Lebovitzas ir Michaelas Solomonovas, kuris apibendrino Scheftą (N.Y.C. duonos kepyklos bendrasavininkį) už novatoriškus receptus ir patogumą skaitytojams. nurodymus.

Kas nutinka, kai Brukline gyvenantis klasikinis muzikantas persikelia į atokų burokėlių fermą Šiaurės Dakotoje? Jei esate Molly Yeh, tapsite apdovanojimus pelniusia maisto tinklaraštininke, kurios specializacija yra kinų ir žydų mišiniai. Vienas receptas, kurio nekantraujame gauti? Laiškinių svogūnų blynų chala duona.

Pasisveikinkite su Cal Peternell, buvusiu tapytoju, tapusiu vyriausiuoju Alice Waters restorano „Chez Panisse“ virėju, ir savo naujuoju BFF virtuvėje. Jo tęsinys buvo labai pagirtas Dvylika receptų ($19; amazon.com), šis kulinarinis šedevras organizuojamas pagal sezoną, siekiant išnaudoti šviežiausius ingredientus ir apima patarimus, kaip pasigaminti ypatingą vakarienę dviems ar įsimintiną šventinę puotą nuo pradžios iki baigti.

Maisto tinklaraštininkės Meike's Peters premjeros kulinarijos knygoje metų laikai švenčiami su 100 skanių receptų, kuriais švenčiami švieži, sezoniniai patiekalai. Verta pirkti, net jei vien dėl jos išskirtinių maisto fotografijų ir interviu su kulinarijos skonio kūrėjais, pvz., Molly Yeh, Yossy Arefi, Hemsley seserys, ir dar.

Šia dovana vėlyvųjų pusryčių gerbėjams apdovanojimus pelniusi labai pripažinto Los Andželo restorano „Sqirl“ šefė Jessica Koslow išskirsto 100 savo mėgstamiausių receptų ir skonių derinių.

Kulinarijos pasaulis nėra svetimas – naujausias Inos Garten opusas yra jos asmeniškiausias. Šioje kulinarijos knygoje, skirtoje Jeffrey, jos 48 metų vyrui, Barefoot Contessa sumaišo įkvėptus klasikinių patiekalų atnaujinimus su visiškai naujais receptais ir pabarsto keletą nuostabių anekdotų.

Norint pelnyti Jameso Beardo nugalėtojos Dorie Greenspan „tris violetines pripažinimo žvaigždes“, sausainis negali būti tik geras. Jis turi būti toks skaniai dieviškas, kad būtų geidžiamas ne kartą – kaip jos itin populiarus World Peace Cookie. Laimei, visi receptai, pateikti naujausiame Greenspano leidinyje, pelnė šį įvertinimą.

Tikėkite ar ne, net profesionalūs virėjai, tokie kaip James Beard nugalėtoja Nancy Silverton, virtuvėje gali jaustis neįkvėpti. Laimei, nedidelė išvyka į Italiją padėjo jai iš naujo atrasti maisto gaminimo džiaugsmus ir galiausiai pagyvėjo jos naujausia kulinarijos knyga, kurioje gausu lengvai sekamų receptų, kuriuos gali pagaminti visų lygių virėjai namai.

Maisto tinklaraštininkės Mimi Thorisson gyvenimas Médoc iš esmės yra tikra pasaka. Jei susigundote nusipirkti bilietą į vieną pusę į Pietų Prancūziją, perskaitę jos antro kurso kulinarijos knygą, kurioje yra 100 Nekaltintume skanių receptų su išsamia informacija apie tai, kaip ji seną pilį pavertė jaukiu restoranu tu.

Nerasi nė vieno recepto Aukščiausias virėjas vedėja Padma Lakšmi naujausia antologija, tačiau jos išsamūs ir ryškūs aprašymai apie kiekvieną prieskonį po saule (ir kaip juos naudoti) yra nepakeičiamas šaltinis namų virėjams.

Naujausias Markas Bittmanas Kaip viską virti serijos, šis didelis tomas tikrai tinka bet kokiam kepimui. Be stulbinančių 2000, o vėliau ir kai kurių receptų iš viso pasaulio, Bittmanas taip pat skiria du centus už geriausią įrangą, ingredientų keitimą ir kepimo būdus.

Garsus virtuvės šefas Mario Batali praleido daugiau nei dvejus metus tyrinėdamas šalį, kad surinktų geriausius iš geriausių amerikietiškų receptų. Rezultatas? Daugiau nei 250 įvairių regionų ir kartų patiekalų, kurie puikiai švenčia tradicijas ir įvairovę. Kalbėk apie lydymosi katilą!

Šis receptų rinkinys, ištrauktas iš meniu adresu Marcusas SamuelssonasLabai pripažintas restoranas „Red Rooster“ yra įkvėptas meilės laiškas įvairioms Harlemo bendruomenėms. Patiekalas, dėl kurio mes labiausiai džiaugiamės? Jameso Beardo nugalėtojo troškinti „Obamos“ šonkauliukai, kurie anksčiau šiais metais buvo patiekti 44-ajam prezidentui Samuelsono N.Y.C užkandinėje.

Redaktoriai Laimingas persikas, kas ketvirtį leidžiamas maisto žurnalas, kurį įkūrė buv NYT restorano kritikas Peteris Meehanas ir šefas Momofuku’s Davidas Changas, yra misija, kad jūsų savaitės nakties gaminimas būtų šiek tiek pakilęs. Šis patiekalų be mėsos asortimentas yra ne tik makaronų ir grūdų dubenys, bet ir iškeliauja produktus priekyje ir centre padedant kviestiniams bendradarbiams, tokiems kaip Chang, Jessica Koslow iš Sqirl ir Brooks Headley bei Julia Goldberg apie Aukščiausio lygio mėsainis.