Norādes:
Izgatavo 24 cepumus
1. Lielā bļodā saputojiet miltus, sāli un cepamo sodu un nolieciet malā.
2. Elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputo sviestu un cukurus līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Noskrāpē bļodu un pievieno olas pa vienai, kuļot, līdz katra ir pievienota. Maisījums izskatīsies viegls un pūkains. Pievienojiet vaniļu un sakuliet 10 sekundes.
3. Pievienojiet pusi miltu maisījuma un samaisiet 15 sekundes. Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir tikko pievienots.
4. Izmantojot lāpstiņu vai koka karoti, ielieciet šokolādes skaidiņas.
5. Bļodu cieši nosedziet un ielieciet ledusskapī uz 6 stundām.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.
7. Izmantojiet saldējuma karoti ar atbrīvošanas mehānismu, lai izvilktu mīklu 2 ēdamkarotes bumbiņās. Izmantojiet rokas, lai no mīklas veidotu ideālas bumbiņas un novietojiet tās uz sagatavotajām cepešpannām apmēram 1 collas attālumā viens no otra. Cep 12 līdz 14 minūtes, gatavošanas laikā vienu reizi pagriežot pannas, līdz cepumu malas ir zeltaini brūnas un virsas sāk kļūt tumšākas.
8. Izņem pannu no cepeškrāsns un atdzesē uz režģa 5 minūtes. Izmantojiet lāpstiņu, lai pārvietotu atsevišķus cepumus uz plaukta, lai tie pilnībā atdziest.
9. Cepumus var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Norādes:
Izgatavo 36 cepumus
1. Vidējā bļodā saputojiet miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet auzas un samaisiet, lai tās apvienotos.
2. Stāvošā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputo sviestu un cukurus līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Pievienojiet olu un olas dzeltenumu, putojot, līdz maisījums izskatās gaišs un gaisīgs. Noskrāpējiet bļodas malas un dibenu, pievienojiet vaniļu un putojiet 5 sekundes. Izšķīdiniet espresso pulveri glāzē karsta ūdens un pievienojiet to bļodā, samaisiet, līdz tas ir apvienots.
3. Pievienojiet pusi no sausajām sastāvdaļām un samaisiet 15 sekundes. Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas un sakuliet, līdz tie ir tikko pievienoti. Noskrāpējiet bļodas malas un dibenu un salieciet šokolādes gabaliņus un krūzi kliņģera gabaliņu.
4. Bļodu cieši pārklāj un ievietojiet mīklu ledusskapī vismaz 4 stundas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.
6. Izmantojiet nelielu saldējuma karoti ar atdalīšanas mehānismu, lai izvilktu mīklu 2 ēdamkarotes izmēra bumbiņās (vai izmantojiet mērkaroti) un novietojiet mīklas bumbiņas uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 collas atsevišķi. Pārkaisiet atlikušos y tases kliņģera gabaliņus pār mīklas bumbiņām. Izmantojiet plaukstu, lai viegli piespiestu mīklu; nesadauziet cepumu - jūs vienkārši vēlaties nedaudz saplacināt bumbu un iespiest kliņģera gabalus mīklā.
7. Cep 12-15 minūtes, pagriežot pannas līdz pusei cepšanas laika, līdz cepumu malas ir zeltaini brūnas vai vienkārši sāk kļūt tumšākas.
8. Novietojiet pannu uz režģa uz 10 minūtēm, lai tā atdziest. Ar lāpstiņu pārliek cepumus uz plaukta, lai tie pilnībā atdziest. Hermētiskā traukā tos var uzglabāt līdz 3 dienām.
Norādes:
Pagatavo 12 lielus cepumus
1. Novietojiet divus plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.
2. Lielā bļodā sakuļ sausās sastāvdaļas
3. Apvienojiet sviestu un cukuru statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu. Ar mikseri zemā ātrumā samaisiet, līdz sviests un cukuri ir sajaukti, apmēram 2 minūtes. Izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu bļodas malas. Pa vienai pievienojiet olas, maisot, līdz katra ir apvienota. Iejauc vaniļu.
4. Pievienojiet bļodā miltu maisījumu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz milti ir tikko sajaukti, apmēram 30 sekundes. Noskrāpējiet bļodas malas un dibenu.
5. Šokolādi uzreiz pievienojiet mīklai. Maisa ar mazu ātrumu, līdz šokolāde ir vienmērīgi sadalīta. Izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu bļodas sānus un dibenu.
6. Uz cepešpannas izvelciet apmēram 3 ēdamkarotes lielus mīklas paugurus, atstājot starp tiem 3 collas.
7. Cepiet cepumus 16 līdz 20 minūtes, pagriežot loksnes līdz pusei, līdz cepumi ir vienmērīgi tumši brūni. Pārvietojiet cepumus, joprojām uz pergamenta, uz letes, lai tie atdziest, un atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Norādes:
Izgatavo apmēram 24 cepumus
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Noregulējiet plauktus tā, lai tie sadalītu cepeškrāsni trešdaļās. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru.
2. Vidējā bļodā saputojiet kopā miltus, cepamo sodu un sāli.
3. Statīvā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputojiet sviestu un abus cukurus vidējā ātrumā, līdz tas ir gluds un labi sajaukts, apmēram 1 minūti. Pievienojiet olu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots. Mikseris joprojām darbojas, ielejiet eļļu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots; maisījums būs ļoti irdens, piemēram, pankūku mīkla. Ar lāpstiņu noskrāpē bļodas malas. Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tas ir tikko sajaukts, ja nepieciešams, nokasot bļodu, lai pievienotu sausās sastāvdaļas. Pievienojiet šokolādes skaidiņas un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz vienmērīgi sadalās. Pārklājiet mīklu un atdzesējiet 2 stundas vai nakti.
4. Izmantojot nelielu saldējuma kausiņu vai mērkaroti, nometiet labi noapaļotas mīklas bumbiņas uz sagatavotajām cepešpannām apmēram 2 attālumā viena no otras. Katru cepumu apkaisa ar veselīgu jūras sāls šķipsniņu.
5. Cep 11 līdz 13 minūtes, pagriežot cepešpannas līdz pusei cepšanas laika, līdz malas kļūst zeltainas, uzmanieties, lai tās nepārceptu. Cepumiem joprojām jābūt mīkstiem centrā, bet tiem nevajadzētu izskatīties mitriem.
6. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, pārlieciet uz režģiem, lai pilnībā atdziest. Glabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā, cepumus uzglabā 2 līdz 3 dienas.
Norādes:
Pagatavo 12 cepumus
1. Ievietojiet miltus vidējā bļodā. Iesijā cepamo sodu. Pievieno sāli un sakuļ kopā.
2. Ievietojiet tumši brūno cukuru nelielā bļodā un samaisiet melasi un granulēto cukuru, sadalot visus kunkuļus; maisījums nebūs pilnīgi gluds. 3. Ievietojiet šokolādes gabaliņus sietiņā un piesitiet pie sāniem, lai noņemtu šokolādes pulveri, kas aptumšotu cepumus. Sajauc ar šokolādes skaidiņām. 4. Ievietojiet sviestu statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu. 5. Sviestu saputo vidēji zemā ātrumā, ja nepieciešams, uzsildot bļodu, līdz tā ir majonēzes konsistence un saglabā maksimumu, kad lāpstiņa tiek pacelta.
6. Pievienojiet melases maisījumu un samaisiet 3 līdz 4 minūtes, līdz tas ir pūkains.
7 Noskrāpējiet bļodas malas un dibenu. Pievienojiet olas un samaisiet ar mazu ātrumu 15 līdz 30 sekundes, līdz tas ir tikai apvienots. Vēlreiz nokasiet bļodu. Maisījums var izskatīties saplīsis, taču tas ir labi (olu saputošana var izraisīt to, ka cepumi cepšanas laikā var pārāk izplesties un pēc tam iztukšot).
8. Pievienojiet sausās sastāvdaļas 2 piedevās, maisot ar mazu ātrumu 15 līdz 30 sekundes pēc katras reizes vai līdz tās ir tikko apvienotas. Nokasiet bļodas dibenu, lai tajā iekļautu visas sausās sastāvdaļas, kas tur ir nosēdušās.
9. Pievienojiet šokolādes konfektes un pulsējiet ar mazu ātrumu apmēram 10 reizes, lai tās apvienotos. Mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
10. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 325 ° F. Divas cepešpannas izklāj ar silikona paklājiņiem vai cepampapīru.
11. Mīklu sadaliet 12 vienādās daļās (apmēram 2 ēd.k.) un izrullējiet bumbiņās.
12. Cep 16 līdz 18 minūtes.
13. Novietojiet pannas uz dzesēšanas režģa un atdzesējiet 5 līdz 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet cepumus uz plaukta, lai tie pilnībā atdziest. Cepumi ir vislabākie to cepšanas dienā, bet tos var uzglabāt slēgtā traukā līdz 3 dienām.