Ikviens vēlo brokastu cienītājs zina, ka ir neskaitāmi veidi, kā baudīt olas — olu kultenis, ceptas, ar saulaino pusi uz augšu, sarakstu var turpināt, taču ir viena metode, kas noteikti pārsteigs ikvienu pie jūsu virtuves galda. Mēs runājam par shakshuka. Nezinātājiem shakshuka (izrunā shahk-shoo-kah) ir galvenais ēdiens daudzās Tuvo Austrumu valstīs. (Leģenda vēsta, ka to izgudroja osmaņi.) Tas sastāv no sautētiem dārzeņiem un tomātiem ar olām, kas mākslinieciski saplaisājušas virsū.

Un tas ne tikai lieliski izskatās (pierādījumus skatiet augstāk esošajā fotoattēlā), bet arī to ir ļoti vienkārši izgatavot. Šī vienkāršā recepte sagatavota, pateicoties ēģiptiešu izcelsmes amerikāņu šefpavāres Sūzenas Zeidijas jaunajai grāmatai, Kairas virtuve: Tuvo Austrumu receptes, iedvesmojoties no Kairas ielas pārtikas ($28; amazon.com), kas papildus mutē laistošajam olu sacepumam ietver dažādus citus mājas stila ēdienus, kurus iedvesmojusi viņas dzimtā pilsēta. Lasiet tālāk par brīnišķīgo recepti.

SAISTĪTI: Gardas vēlo brokastu receptes, kuras varat apgūt šajā nedēļas nogalē

click fraud protection
Kairas virtuves grāmata — iegult

Kredīts: Pieklājīgi

Šakšuka

Pasniedz: 3

Sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes olīveļļas

1 sīpols, smalki sagriezts

4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

1 svaigs karsts čili, izsēts un smalki sagriezts

1 vidēja sarkanā vai zaļā paprika, sasmalcināta

4 tomāti

1/2 tējkarotes maltas ķimenes

1 tējkarote paprika

1/2 tējk maltu smaržīgo piparu

6 olas, istabas temperatūrā

1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu pasniegšanai

Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Norādes:

1. Dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcepiet sīpolus, ķiplokus, čili un piparus kopā apmēram 5 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet ne brūni.

2. Sasmalciniet tomātus, pēc tam pievienojiet tos pannā un samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai 5 līdz 10 minūtes vai līdz tomāti mīkstina, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens, lai pagatavotu biezu mērci. Pievienojiet ķimenes, papriku un smaržīgos piparus un samaisiet.

3. Vienmērīgi sasmalciniet olas virs tomāta un pipariem un turpiniet gatavot apmēram 6 līdz 8 minūtes, līdz baltumi ir sacietējuši.

4. Pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem un pasniedz karstu, izkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

SAISTĪTI: Šī saldā sūkļa kūkas recepte ir ideāls veids, kā noslēgt savu nedēļu