Nepārprotiet mūs, jo mēs visi esam par tradicionālajiem sundāžu piedevām (karstā putraimi, putukrējums un ķirsis virsū), taču dažreiz jums ir nepieciešams mazliet sakratīt. Šajā Cinco de Mayo mēs plānojam uzlabot savu desertu ar šīm kanēlī un cukurā iegremdētām tortiljas izgriezumiem (tradicionālo “buñuelo” jeb ceptu mīklas bumbiņu rifs). Izsapņoja šefpavāre Marsela Valjadolida, The Food Network’s līdzvadītāja Virtuve, tie piešķir perfektu kraukšķīgumu jebkurai liekšķerei, bet jo īpaši tradicionālajai dulce de leche. Iesaistieties svētku noskaņā un izrunājiet jautru spāņu frāzi, kā to dara šefpavārs iepriekš, vai pārsteidziet savu mīļoto ar mīļu vēstījumu. Lasiet tālāk par recepti.
1/2 tase cukura
1 tējkarote malta kanēļa
6 8 collu miltu tortiljas, veselas vai sagrieztas formās
1 pinte vaniļas saldējuma
1 maza skārdene dulce de leche (3 USD par 13,4 unces; jet.com)
Varavīksnes smidzinājumi, papildināšanai
1. Uz šķīvja sajauc cukuru un kanēli. Vidējā katliņā ar biezu dibenu pievienojiet tik daudz eļļas, lai tas būtu līdz pusei līdz pannas malām. Karsē uz vidēji lielas uguns, līdz eļļā ievietotais cepšanas termometrs sasniedz 350˚F. (Ja jums nav termometra, pārbaudiet eļļu ar tortiljas gabaliņu, kam, pieskaroties eļļai, vajadzētu čīkstēt un apmēram 2 līdz 3 minūtēs apbrūnināt.)
2. Pa vienai apcep tortiljas līdz zeltaini brūnai. Ar rievojumu karoti pārliek kraukšķus uz papīra dvieļiem, lai tie notek. Kamēr vēl silts, pārlej kanēļa-cukura maisījumā, apgriež, lai pārklātu un pasniedz.
3. Mazā krūzē pievienojiet apmēram 3 saldējuma karotes, pārlejiet ar dulce de leche un pievienojiet smidzinātājus. Top saldējums ar jautras formas buñuelo.