Lai gan East Coat temps novembra sākumā ir bijis neticami viegls, ziema ir tikai mēnesis prom, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt uzkrāt mūsu batoniņus un vākt receptes brīvdienas. Miksoloģe Shinya Yamao no Korejas un Itālijas kodolsintēzes restorāna ar Michelin zvaigzni Piora Manhetenas West Village, ir šeit, lai palīdzētu ar kokteili, kas godina sezonas pirmo sniegu. Viņš apraksta garšu kā "dziļu, sarežģītu un līdzīgu cukurotu ābolu garšai". Apmeklējiet Yamao, lai izdzertu savu dzērienu “Beneath the Snow” restorāna skaistajā Zen telpā, ko projektējis Stefānija Goto, ievērojama arhitekte Ņujorkas restorānu jomā (apskatiet viņas darbu citās ēstuvēs un bāros, piemēram, Morimoto un Pērtiķu bārs). Vai arī mēģiniet pagatavot dzērienu mājās, izmantojot tālāk norādīto recepti.
Zem sniega
Sastāvdaļas
1 unce degvīna (Yamao dod priekšroku Snow Leopard, 40 USD; astorwines.com)
1½ unces mājās gatavotas ābolu sulas (ja izmantojat veikalā iegādātu sulu, meklējiet tādu, kas ir duļķaina, nevis dzidra)
2/3 unces Busnel Calvados (39 USD; laurentiwines.com)
2/3 oz Earl Grey tēja
2/3 unces kļavu sīrupa
1/2 oz ar rokām spiestas citrona sulas
2 šķēlēs sagriezti āboli dekorēšanai.
Norādes
1. Uzvāriet Earl Grey tēju līdz stiprai un ļaujiet tai atdzist.
2. Lai pagatavotu mājās gatavotu ābolu sulu: nomizojiet un sasmalciniet Honey Crisp ābolus. Ābolus sablenderē ar citronu sulu un kļavu sīrupu pēc garšas, izmantojot mikseri vai blenderi, un izkāš.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas šeikerī un labi sakratiet. Ielejiet akmens glāzē. Rotāšanai pievienojiet plānu ābola šķēli.
