Inmiddels heb je er waarschijnlijk van gehoord, gezien of geproefd - het illusoire, gelatineuze Regendruppel Taart. Het dessert, dat is gemaakt van agar en bronwater, werd van de ene op de andere dag een succes toen het werd gelanceerd om Smorgasburg in Williamsburg, Brooklyn, 2 april en verkocht via alle 700 platen. (Niet gezien? Gewoon uitchecken #regendruppelcake.) Het ziet eruit en smaakt zoals je zou verwachten: als een grote druppel water. En hoewel dit gerecht het werk lijkt te zijn van een dessertgenie van het type Dominique Ansel, wordt het eigenlijk niet gemaakt door een chef-kok, maar door een reclamedirecteur genaamd Darren Wong.
Krediet: Tim Ierland
GERELATEERD: Maak de zoetste limonade ooit in één simpele stap
Wong, een strateeg bij het digitale marketingbedrijf 360i in New York, maakte een nieuwjaarsresolutie om nieuwe dingen te proberen, en de eerste op zijn lijst was om te proberen een Japans dessert na te bootsen waarover hij had gelezen, 'zomermochi' genaamd. "Ik ben Raindrop Cakes begonnen als een hobbyproject bij de kant," zei hij zegt. "Ik hou ervan om dingen uit te proberen en dingen te maken en dit project begon op die manier." Hij ging door en bestelde benodigdheden online en begon thuis in zijn keuken te spelen met gelatine om te proberen het surrealistisch ogende lief hoor. Na een paar weken en enkele proefsessies met zijn zeer gelukkige huisgenoten, belandde hij op de juiste textuur en combinaties (zwarte suikersiroop en geroosterd sojameel).
Het smaakte zo goed dat hij dacht dat hij het moest proberen te verkopen - wat een briljant, zo niet superuitdagend idee bleek te zijn. Hij solliciteerde (door het formulier te googelen, let wel) en kwam in Smorgasburg terecht: "Ik heb een website op Squarespace gemaakt om foto's te plaatsen en daardoor kon ik me aanmelden", zegt hij. Hij begon toen met het maken van zijn eerste monsters met de hulp van zijn neef. Hij nam zijn strakke Williamsburg-appartementkeuken over (sorry huisgenoten!), En gebruikte planken in de woonkamer als rekken. "De eerste week was complete waanzin", lacht hij. "Dit is een gigantische leer-als-je-go-ervaring." Het was de eerste keer dat hij ergens een verkoper was en hij deed zijn best om vrienden en familie over te halen om mee te doen. Sindsdien is hij geüpgraded naar een commerciële voedselcoöperatie met werknemers, waardoor hij elke week duizenden taarten kan maken.
GERELATEERD: Maak een gezonde ijscoupe door dit ene ingrediënt om te schakelen
Het is nu een bonafide foodie-obsessie, maar Wong houdt vol dat hij geen chef-kok is en dat hij geen reeks van snap-waardige desserts zal uitrollen zoals mensen zouden verwachten. "Ik zie mezelf meer als een voedselcurator", zegt hij. "Ik zou het geweldig vinden als dit een merk zou worden dat mensen kennis laat maken met nieuw voedsel ervaringen." De Raindrop Cake was zo populair in New York dat hij over een paar jaar in Smorgasburg in Los Angeles gelanceerd zal worden maanden. Als je van plan bent er dit weekend een te kopen, wil je misschien nu online gaan...