Deze zomer ruilen we suikerhoudende fruitpunches en frisdranken in voor geïnfuseerde H2O. De spa-geïnspireerde traktatie verheft water tot iets dat we de hele dag willen drinken - een welkome remedie omdat we altijd proberen onze aanbevolen acht glazen per dag binnen te krijgen.
De katalysator voor onze obsessie? Infuseren: olie, spiritus, water door Eric Prum en Josh Williams ($ 18; amazon.com). Het boek bevat meer dan 50 recepten en transformeert eenvoudige likeuren, olijfolie en meer in weelderige nectars waarvan we ons afvroegen hoe we ooit zonder hebben geleefd (eh, hallo gekonfijte olijfolie!).
De culinaire partners vergeleken hun eerste uitstapje naar infusie met magie (een mash-up van een 8-jarige Kentucky-bourbon met verse perziken van de boerenmarkt). "Het leek alchemie om twee eenvoudige ingrediënten om te zetten in zo'n heerlijke nieuwe substantie", schrijft het duo. "Onze hoop is dat Infuseren inspireert je om wat verse ingrediënten op te halen en te experimenteren met je eigen infusies."
Om je op weg te helpen, hebben Prum en Williams twee recepten met geïnfuseerd water met ons gedeeld: de verfrissende komkommermunt sipper en "The Sunday Morning Reviver", een katerverdovend drankje met verse gember, citroen en een vleugje cayenne.
Krediet: Hoffelijkheid
GERELATEERD: 31 must-haves voor het picknickseizoen
Komkommer Muntwater (foto, boven)
"Hoe graag we ook van de warme zomerdagen houden, het is soms moeilijk om aan dat plakkerige gevoel te ontsnappen", schrijven ze. "Betreed deze verkoelende infusie. Limoen, komkommer en munt werken samen om een verfrissende slok te creëren die we de hele zomer in de koelkast bewaren."
Maakt: 32 oz.
Ingrediënten
12 plakjes komkommer
4 schijfjes limoen
4 grote takjes verse munt
28 oz. van water
Routebeschrijving
1. Combineer de komkommer, limoen en munt in een 32 oz. Metselaar pot. Knijp tot het licht geplet is.
2. Voeg het water toe, sluit af en schud 30 seconden om te combineren.
3. Serveer over ijs. De infusie is maximaal 24 uur houdbaar in de koelkast.
GERELATEERD: De Pretties Brunch Recepten Ooit
The Sunday Morning Reviver
Krediet: Hoffelijkheid
"Pittige verse gember, zure citroen en cayennepeper gaan samen met gezonde kurkuma in deze reinigende en verfrissende infusie", schrijven Prum en Williams. "We mixen dit graag op weekendochtenden wanneer een detox van de avond ervoor erg op zijn plaats is." (Gember en kurkuma vormen een krachtig team als het gaat om het bestrijden van katers. Gember kalmeert op natuurlijke wijze je maag, terwijl kurkuma werkt om de lever te ontgiften.)
Maakt: 32 oz.
Ingrediënten
12 plakjes verse gember, geschild
26 oz. van water
3 oz. van vers citroensap
3 oz. van agavesiroop
½ theelepel. van gemalen kurkuma
2 grote snufjes gemalen cayennepeper
GERELATEERD: Coole nieuwe zomercocktails
Routebeschrijving
1. Voeg de gemberplakken toe aan een 32-oz. Mason jar en warboel tot het grondig verpletterd is.
2. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de pot, sluit af en schud 30 seconden om te combineren.
3. Zeef door kaasdoek en serveer over ijs. De infusie is maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast.
Recepten herdrukt vanInfuseren: olie, spiritus, water.