We beschouwen onszelf hier als grote fijnproevers bij In stijl. Als je net zo vaak over eten schrijft als wij, is het moeilijk om niet te genieten van de recepten en restaurants die we behandelen. Dat gezegd hebbende, de zomer is een van onze favoriete tijden van het jaar om uit eten te gaan, vooral wanneer veel plaatsen profiteren van de talloze seizoensingrediënten waar we de meeste geen toegang toe hebben de tijd. Dineren van boer tot bord werd niet voor niets populair: het is vers, het is gezond en het is gewoon beter.
VERWANT: Oprah deelt haar favoriete dingen: Farmer's Market Edition
Een voorbeeld van zo'n restaurant dat we vaak bezoeken en dat bekend staat om het kopen van lokale ingrediënten, is L.A.'s eclectische Amerikaanse eetcafe, Norah. We hadden het geluk om getrakteerd te worden op een proeverij van het onlangs gelanceerde zomermenu en vertrouwen ons als we zeggen dat het om voor te sterven is. Norah, gevestigd in West Hollywood, haalt vaak rechtstreeks uit naburige boerenmarkten, en net als veel van hun klanten willen de chef-koks weten waar hun eten vandaan komt. De populaire plek telt zelfs
VIDEO: 10 supersterren die maanlicht als restauranthouders
Lees hieronder voor een gedetailleerde samenvatting van onze eetervaring. We overdrijven niet als we zeggen dat we van elk gerecht genoten. Het water loopt je in de mond op het einde.
Krediet: Paraplu Los Angeles
We begonnen de avond met seizoensgebonden cocktails, inclusief hun kijk op een? Aperol spritz, evenals een pittige passievruchtenmargarita gemaakt met met serrano doordrenkte tequila. Het eerste gerecht dat op tafel werd gebracht, waren verse Kusshi-oesters uit British Columbia, gegarneerd met ingemaakte groene appels en zelfgemaakte kimchi van lente-ui. Ze smaakten alsof ze letterlijk uit de zee kwamen, en dat is alles wat je van een oester kunt verlangen. Vervolgens kregen we een vegan en glutenvrije bloemkooltartaar (steak tartaar wie?) met sunchokechips, krokante kikkererwten en tahini. Ons derde voorgerecht was stracciatella (bovenstaand), ook bekend als romige mozzarella wrongel, die werd geserveerd op Norah's zelfgemaakte levain brood, gegrild en gegarneerd met tomatenjam (levensveranderend!), Chili en sesam.
VERWANT: 14 beroemdheden die geen gluten eten
De tweede gang begon met een ongelooflijke salade van sperziebonen en steenfruit (bovenstaand) besprenkeld met een pittige en zoete verkoolde maïsdressing. Dit gerecht was een van onze favorieten. De bonen zijn van Tamai Family Farms, de nectarines van Regier Farms, en als je in L.A. woont, kun je beide vinden op de Santa Monica Farmers Market. We kregen toen knapperige octopus (onderstaand), wat ons deed denken aan de consistentie van fish 'n' chips. Gegarneerd met inktviskaramel, kruidensalade en geroosterd rijstpoeder, dit was anders dan alles wat we eerder hebben geproefd. We sloten de tweede gang af met aardappelgnocchi (onderstaand) gegarneerd met vers gemaakte tomatensaus, kikkererwten en castelvetrano-olijven.
Krediet: Paraplu Los Angeles
VERWANT: 8 van de beste nieuwe restaurants in Los Angeles (en wat te bestellen bij elk)
Toen we naar de derde gang gingen, kregen we verse zeebaars geserveerd die lokaal was gevangen in Ensenada, Mexico. De vis werd geserveerd samen met gegrilde zomerpompoen en maïsgrutten, die zijn gemaakt van verse Brentwood-maïs. Het laatste voorgerecht van de avond was een met cider geglazuurde tomahawk-karbonade, grasgevoerd, humaan en duurzaam geteeld en wekelijks geleverd door Marin Sun Farms. Vergezeld van een ongelooflijk gietijzeren maisbrood geserveerd met rozemarijn-honingboter, de derde gang was verrukkelijk goed.
Krediet: Paraplu Los Angeles
Een maaltijd als deze is natuurlijk niet compleet zonder toetje, daarom werd de maaltijd afgesloten met een steenfruit en boysenberry pecan haver crumble gegarneerd met crème frâiche, evenals pindakaasroomijs gemengd met luxardo-kersen en donkere chocoladeschelp. Het ijs was zo romig en smaakvol dat we nooit hadden gedacht dat het veganistisch en glutenvrij was.
We kunnen niet wachten om terug te gaan.
Norah is gevestigd op 8279 Santa Monica Boulevard, West Hollywood.