Zoals elke op eten gerichte Angeleno weet, is de nouveau-coole eiersandwich van L.A.-chef Alvin Cailan (een van de meest gevraagde items in zijn bruisende foodtruck Eggslet) is perfectie op een broodje. Zijn drievoudige geheim: een zacht briochebroodje, roerei "low and slow" en een pittige saus verrijkt met Sriracha. Gebruik de oven om de broodjes vlak voor het opdienen te maken, of leg alle componenten in buffetvorm neer en rasp kaas op een schaal met hete roereieren, zodat gasten er zelf een kunnen maken. Een bord gesneden prosciutto neemt de plaats in van spek, wat "tenzij je het in realtime maakt, een goed idee is om over te slaan", adviseert Cailan. Vind hier het recept.
Boterig en bevredigend, een enkele portie verwende eieren, gelaagd over aardappelpuree en geassembleerd in een schattige pot, bederft en verrukt uw gasten. Een verfrissende aanvulling op dit rijke gerecht? "Ik ben dol op het serveren van citrus met eieren", zegt Cailan, die een sinaasappelsalade besprenkelt met honing en er vervolgens geroosterde amandelen en verse munt overheen doet. Vind hier het recept.
Je hebt misschien nog steeds pijn van gisteravond, maar waarom zou je niet besluiten om het feest door te laten gaan? De sleutel ligt in het voeden van uw gasten met een paar rondjes mimosa's (gevolgd door een broodnodige kop door barista goedgekeurde koffie). Voor een gemakkelijke, probleemloze manier om je spread samen te stellen, probeer deze vrolijke bar in buffetstijl, geïnspireerd door L.A.-chef Alvin Cailan van de cult-favoriete foodtruck Eggslet. Klik hier voor de how-to.
Krediet: Time Inc. Digitale Studio's
Een voorraad bruistabletten boordevol essentiële vitamines en mineralen ($ 13; nordstrom.com) geeft je vrienden groen voor onderweg, terwijl gezichtsmaskers voor eenmalig gebruik ($ 6; sephora.com) zijn ideaal voor een middagje verwennerij. Deel voor een beetje #fitspo yogakaarten uit met verschillende verkwikkende poses ($ 15/50-kaarten; kroniekboeken.com). Hallo, Nieuwjaar!