Als je ooit een maaltijd hebt besteld in een Australisch restaurant (Down Under of in een in de VS gevestigd Aussie-etablissement), heb je misschien een paar buitenlandse zinnen opgepikt. Een sandwich wordt een 'sanga', koekjes worden 'bikkies' genoemd en het ontbijt wordt 'brekkie' genoemd.
Een bepaalde brekkie-verbinding, op basis van New York? Bluestone Lane Collectief Café, heeft een enorme aanhang gecultiveerd en is in snel tempo een van de meest bekeken coffeeshops op Instagram geworden. Het schattige eetcafé (een van de vier buitenposten in NYC en Philadelphia) creëert heerlijke gerechten die de culinaire thema's van cafés in Australië weerspiegelen, zoals Avocado Smash (een smakelijke draai aan gewone avocado-toast) en Collective Granola, die wordt geserveerd op dikke, zure yoghurt, zoete lemon curd en vers bessen. Het is de perfecte A.M. ophaal- of middagsnack. Probeer het recept hieronder!
GERELATEERD: Maak een gezonde ijscoupe door dit ene ingrediënt om te schakelen
Collectief mueslirecept
Ingrediënten
Citruswrongel; levert 3 kopjes op
2 el + 2 tl citrussap (citroen of sinaasappel)
⅓ kopje citroensap
1 kop suiker
8 eidooiers
¼ tl zout
½ tl vanille-extract
6 oz boter
muesli; serveert 4
1 kop gerolde haver
¼ kopje pepita's
¼ kopje sesamzaadjes
¼ kopje zonnebloempitten
½ kopje macadamia's
½ kopje geraspte kokosnoot
⅓ kopje honing
⅓ kopje kokosolie
1 tl vanille-extract
Serveren
Verse bessen
Natuurlijke ongezoete Griekse yoghurt
GERELATEERD: Maak kennis met de beste nieuwe chef-koks van Food & Wine van 2016
Routebeschrijving
1. Om de wrongel te maken: Klop in een kom suiker, eierdooiers, zout en vanille-extract door elkaar.
2. Eenmaal gecombineerd, klop langzaam het sap erdoor.
3. Kook boven een dubbele ketel tot nappe (het vermogen van een vloeistof om de achterkant van een lepel te bedekken).
4. Zeef en klop de boter, een blokje per keer, erdoor tot een gladde massa. Plaats een stuk plasticfolie direct op het oppervlak van de wrongel, wikkel het stevig in en laat afkoelen. Koel tot stevig en gekoeld, ongeveer 1 uur.
5. Om de granola te maken: Verwarm de oven voor op 350 ° F.
6. Meng alle droge ingrediënten.
7. Roer honing, olie en vanille op middelhoog vuur gedurende 2 minuten tot ze gesmolten zijn.
8. Meng de droge en natte ingrediënten goed door elkaar tot een egaal mengsel.
9. Bak 7-8 minuten, verwijder dan en meng goed. Bak nog 7-8 minuten.
10. Haal uit de oven en duw het mengsel op een stapel zodat het clusters vormt terwijl het afkoelt. Let goed op de granola, deze verbrandt gemakkelijk.
11. Serveren: Schep de gewenste hoeveelheid yoghurt in een kom. Top met wrongel, muesli en bessen.