Geen enkel fruit is tijdens de herfstmaanden minder verboden dan een knapperige, sappige appel. Dus trap het seizoen af dat koken belooft avonturen en mode-updates met deze waterdichte Apple Cider donuts van Yossy Arefi van de populaire foodblog geschikt. 2B Baking Co. Het is precies wat je nodig hebt om ongedwongen wandelingen te maken, appel- en pompoenuitjes te plukken of eindeloze uren door je favoriete herfstmode-looks te kammen. Zorg ervoor dat je een verstandige schort om die geweldige outfit die je rockt te beschermen.
Als je niet zo avontuurlijk bent om deze gemakkelijke lekkernijen zelf te maken, of als je een grote soiree geeft, krijg je nog steeds veel voldoening deze kaneel gecoate lekkernijen.
Appelcider Donuts
Maakt: 10 tot 12 donuts, plus donutgaten
Ingrediënten: 1 kopje appelcider 2 kopjes cakemeel 1 tl bakpoeder 1 tl zout ¼ tl vers geraspte nootmuskaat ⅔ kopje suiker 2 el niet-gehydrogeneerd bakvet (of reuzel, als je it) 1 ei plus een eigeel ⅓ kopje karnemelk 2 ¼-inch en 1 ¼-inch ronde koekjes uitstekers Canola-olie, om te bakken ½ kopje suiker, voor topping 2 tl gemalen kaneel, voor topping
Krediet: Hoffelijkheid
Routebeschrijving:1. Kook en reduceer eerst je appelcider tot het tot 1/3 kopje is verminderd, en zet het dan opzij om af te koelen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. 2. Zeef je droge ingrediënten en room je bakvet en suiker samen. Voeg het ei en de eidooier toe en mix op hoog vuur tot het licht en ingedikt is, ongeveer 5 minuten. 3. Combineer de gereduceerde appelcider en karnemelk. Voeg vervolgens afwisselend het bloemmengsel en het melkmengsel toe aan uw standmixer, tot het net gemengd is. Het deeg zal zacht en plakkerig zijn, net als koekjesdeeg. 4. Doe het mengsel in een schone kom en dek af met plasticfolie. Zet het deeg minstens een uur of een nacht in de koelkast. 5. Als je klaar bent om de donuts te rollen en te bakken, verwarm dan een grote pan of Nederlandse oven met minstens 2 inch olie op middelhoog vuur tot de olie 370 ° F bereikt op een suikerthermometer. 6. Op een royaal met bloem bestoven bord of een stuk perkamentpapier, rol het gekoelde deeg voorzichtig in een cirkel van ongeveer 1/2-inch dik en ongeveer 20 cm breed. Een korte opmerking: het deeg voor deze donuts is erg zacht en plakkerig, bijna als koekjesdeeg. Ik raad ten zeerste aan om het deeg uit te rollen op een royaal met bloem bestoven stuk bakpapier, zodat het gemakkelijk naar de koelkast kan worden overgebracht als het te zacht wordt terwijl je ermee werkt.
Krediet: Hoffelijkheid
7. Snijd zoveel mogelijk donuts en gaten en zorg ervoor dat de uitstekers voor elke snede met bloem bestrooid zijn. Rol de restjes voorzichtig opnieuw op en snijd meer gaten. Als het deeg op enig moment te zacht wordt om te hanteren, leg het dan een paar minuten in de koelkast. 8. Leg de gesneden donuts op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 15 minuten in de koelkast, tot ze iets steviger en gemakkelijker te hanteren zijn. Terwijl de donuts afkoelen, roer je de kaneel en suiker voor de topping door elkaar in een ondiepe, brede kom. 9. Borstel de overtollige bloem eraf en bak de donuts ongeveer 1 minuut per kant, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Als de donuts aan elke kant diep goudbruin zijn, haal ze dan uit de olie, dep voorzichtig overtollige olie weg en gooi ze onmiddellijk in de kaneelsuiker.
Krediet: Hoffelijkheid
Dit recept verscheen oorspronkelijk op food52.com en is met toestemming herdrukt.
Ontdek hier meer van onze favoriete recepten voor elk moment!