Ze staat misschien bekend om haar kenmerkende milkshake, maar Kelis heeft nogal wat andere desserts in haar spreekwoordelijke mouw. Voor degenen die het niet weten, de in Harlem geboren singer-songwriter achter de besmettelijk 2003 deuntje ook maanlicht als een gecertificeerde chef-kok (ze heeft zelfs een diploma van de gewaardeerde Le Cordon Bleu culinaire school in NYC). Nu brengt ze haar beproefde recepten buiten de grenzen van de testkeuken met haar allereerste kookboek, Mijn leven op een bord ($16; amazon.com).
Het boekdeel van 176 pagina's bevat een amalgaam van gerechten uit het Puerto Ricaanse erfgoed van Kelis, waaronder: arroz con gandules (rijst met erwten en varkensvlees), samen met een selectie van zoetere gerechten, zoals deze Chocolate Chip Cookies met Sea Salt Potato Chips. "Ik hou van zout en zoet samen", schrijft ze in het boek. "Nu zijn chips een standaard toevoeging aan mijn koekjes. Ik gebruik graag heel donkere, halfzoete chocolade en hak die fijn." Ga je gang en lees verder voor het recept - de jongens wachten.
2 kopjes ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
2 kopjes verpakte bruine suiker
2 kopjes kristalsuiker
2 grote eieren
2 tl puur vanille-extract
2 tl heet water
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
11/2 el cacaopoeder
1 tl bakpoeder
1 tl fijn zeezout of koosjer zout
12 oz bitterzoete chocolade, gehakt in stukjes van 1/2-inch (ongeveer 2 kopjes)
1 1/2 kopjes verkruimelde gastronomische chips
Vlokkig zeezout om te besprenkelen
1.Plaats een ovenrek in het onderste derde deel en een ander in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm tot 325 ° F.
2. Meng in de kom van een staande mixer met peddelbevestiging de boter en beide suikers op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 10 minuten, stop om de paar minuten om de zijkanten van de kom af te schrapen met een rubber spatel. Voeg de eieren, vanille en heet water toe en mix om te combineren.
3. Roer in een grote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom van de mixer en mix op lage snelheid totdat er geen bloem meer zichtbaar is. Roer de chocoladestukjes erdoor en 1 kopje van de aardappelchips verkruimelt.
4. Schep ophopende eetlepels van het deeg (elk ongeveer 1 1/2 inch) op een niet-ingevette bakplaat, met een tussenruimte van minimaal 2 inch. Strooi een snufje schilfers zeezout en druk op elke deegbal een paar van de overgebleven chipskruimels.
5. Bak 12 tot 14 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn, draai de bakplaten halverwege van voor naar achter en van de bovenste en onderste rekken voor gelijkmatig bakken. Zet de koekjes opzij om iets af te koelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Bak de rest van het deeg op dezelfde manier.