Als de vaste voedselredacteuren van In stijl, we weten hoe we moeten eten en genieten altijd van de gelegenheid om te genieten van een goede maaltijd. Gelukkig had 2015 een behoorlijk aantal culinaire triomfen, van de Frans-Amerikaanse bakkerij mama's perfecte chocolate chip cookie voor David Chang's veel gehypte Fuku broodje kip. Toen we onlangs door onze Instagram-feeds scrolden, merkten we dat we herinneringen ophaalden aan de lekkerste gerechten die het afgelopen jaar onze buik zijn binnengekomen. Hieronder onze uitgebreide lijst. Zet je schrap voor wat serieuze #foodporn.
"Ik ben gek van de chocoladekoekjes bij mama, die een buitenpost heeft op Centre Street in het centrum van N.Y.C. en nu ook in Tribeca. Hun koekje is precies de juiste combinatie van donkere chocolade, knapperige noten en een niet al te zacht koekje. Perfectie!"
—Joanna Bober, directeur levensstijl
"Avanttuin, de veganistische buitenpost van chef Ravi DeRossi in East Village in New York, verbrijzelde al mijn vooroordelen over groenten. De epische farro-risotto met pompoen, gebakken appel en oude pesto is een gerecht dat ik niet snel zal vergeten."
—Sydney Mondry, InStyle.com freelance schrijver
"Alles wat ik had van het degustatiemenu in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant van Shaun Hergatt Juni was heerlijk bedrieglijk, op de meest magische manier mogelijk. Ik was in het bijzonder ontroerd door dit grillige 'eier'-gerecht dat uit een reeks elementen bestond die samen leken op alle onderdelen van een gedeconstrueerd hardgekookt ei, maar kwamen niet eens dichtbij. Hier zie je aardappel- en uienpuree die lijkt op een eiwit, terwijl de 'dooier' op het bord in feite een emulsie van Parmezaanse kaas en cheddarkaas is. Buiten de camera was een ongerepte eierschaal gevuld met een warme truffel espuma (schuim). Verrukkelijk."
—Anne Kim, redacteur levensstijl
"David Chang's veelbesproken broodje bij Fuku, een alleenstaande buitenpost verderop in de straat van zijn origineel Momofuku Noodle Bar in New York's East Village, was alle hype waard. Sappig, knapperig en gloeiend heet tegelijk, met de juiste hoeveelheid pittigheid, de flinke dij is zo diep bevredigend is, zal het je niet eens schelen dat de verhouding kip tot broodje grotendeels scheeftrekt in het voordeel van de eerste (zoals blijkt uit het bovenstaande foto). Het handelsmerk van de keuken Ssäm Sauce ($ 8; store.momofuku.com) zorgt voor een extra dosis pittige smaak."
— Claire Stern, assistent-redacteur
"Eerder dit jaar was heel New York en een groot deel van de natie in een duizelingwekkende - en is nog steeds - over 'bottenbouillon' en de verschillende gezondheidsvoordelen ervan. Ik ben ook opgegroeid met het drinken van bouillon de klok rond en vind het net zo geruststellend als ieder ander, maar was er niet helemaal van overtuigd dat al het geroezemoes eromheen gerechtvaardigd was. Toen ging ik meneer Bone Broth zelf interviewen, chef Marco Canora, bij zijn pas geopende afhaalloket voor bouillon, Brodo, en gaf zich over aan een kopje bouillon met een lepel beenmerg. Hoewel het er enigszins verontrustend uitzag, eigenlijk als een bolletje vet dat zweefde en langzaam smolt in je kopje, was het absoluut goddelijk. Onnodig te zeggen dat ik bij de eerste slok verkocht was."
—Anne Kim, redacteur levensstijl
"Ik had de meest goddelijke combinatie van een gepocheerd ei op een bedje van ramennoedels met sriracha en bieslook erop, van de L.A. foodtruck, Eggslet, en zijn chef-kok Alvin Cailan. Het was genoeg om later een heel artikel te inspireren in het januari-nummer van In stijl!"
—Joanna Bober, directeur levensstijl