Het naderende vakantieseizoen betekent meer vermakelijk dan normaal - wat in de eerste plaats betekent meer serveren, brengen of op zijn minst drinken van wijn! Connaisseurs bijhouden kan intimiderend zijn, maar een paar eenvoudige zinnen en termen kunnen uw wijn-IQ aanzienlijk verhogen. Of je nu flesjes winkelt of soiree schmoozing, deze zes sleuteltermen zullen ervoor zorgen dat je klinkt als een totale pro.
GERELATEERD: 10 door de chef goedgekeurde wijnen om te drinken tijdens Thanksgiving
Om ons te leren over wijnlexicon, gingen we naar Elizabeth Schneider, auteur van het komende boek en gastheer van de podcast Wijn voor normale mensen, en Laura Maniec, meester-sommelier en eigenaresse van Corkbuzz Wine Studios. Ze stellen de wijnselecties samen voor? wekelijksetasting.com, een abonnementsvrije website voor het bezorgen van wijn die vier flessen wijn, proefnotities en een video verzamelt om deskundige, maar niet ingehouden, wijneducatie te bieden. Gebruikers kiezen voor $ 69,99 de dozen die het meest naar hun zin zijn. Dus wat moeten wijnliefhebbers echt weten om de feestdagen in stijl door te komen? Hieronder vertellen Schneider en Maniec alles.
Hier is een term die je misschien hoort van je oom of baas, dus je zou het moeten weten. Een rode wijn kan aards of mineraal zijn. Hier is de deal: afhankelijk van waar de druiven groeien (niet alleen de oppervlakte maar ook de grond), smaken sommige wijnen naar vuil en andere naar bergbeekjes! Geloof me niet? Pak een fles uit Bordeaux, Frankrijk, en ruik en proef potgrond of een Sauvignon Blanc uit Sancerre in de Loire-vallei en ruik een bergwaterval. Je zult deze sleutelterm met de beste van hen rondgooien!
Als je houdt van een frisse, verfrissende Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc of een pittige Oregon Pinot Noir die je mond een beetje doet rimpelen, hou je waarschijnlijk van zure wijn. Als het water je in de mond loopt nadat je een slok hebt genomen en je houdt van dat scherpe gevoel, dan is de wijn zuur. Bepaalde druiven zoals Riesling en Gamay, vooral uit koelere klimaten (denk aan Duitsland of Bourgondië, Frankrijk) zijn goede weddenschappen voor zure wijnen!
Dus hoe gebruik ik een sommelier (suh-muhl-YAY)? We gaan allemaal uit eten tijdens de feestdagen, dus dit is een goede zaak om te weten! Ten eerste, de eenvoudige definitie: een sommelier is iemand die veel weet over wijn en die zich inzet om u te helpen bij het selecteren van wijnen die aan uw behoeften voldoen, dus u moet hen vragen stellen! Door te vragen wat goed past bij een bepaald gerecht op het menu, zal de sommelier echt zijn bijpassende talenten laten zien. Als je een paar wijnen hebt waar je uit kiest en je kent een aantal smaakbeschrijvingen die je wel of niet lekker vindt, gebruik ze dan - het zal je dichter bij iets brengen dat je lekker vindt. Wees niet bang om ze uw budget voor de fles te geven, aangezien u ook de vragen over de wijn stelt. Het is hun taak om je van dienst te zijn en je te helpen, dus daar is helemaal geen schande in!
Stel je voor: je haalt wijn op voor het feest van je beste vriend en de verkoper vraagt wat voor soort wijn je lekker vindt. Je denkt aan deze geweldige Malbec uit Argentinië die naar pruimen en vanille smaakte, en je vertelt haar dat je van zoete wijn houdt. Oh Oh! Dat gaat je een echt zoete wijn opleveren met waarneembare suiker. In wijntermen, droog is het tegenovergestelde van zoet, wat betekent dat er geen suiker is. Je tong kan echt zoetheid waarnemen zonder je neus. Probeer dit: houd je neus vast en steek je tong in het glas en het zal een zoete tint krijgen - dat is de suiker! Als het niet gebeurt, is de wijn droog of ontbreekt het aan suiker. (Wijnmakers voegen soms suiker toe aan goedkopere droge wijnen om gebreken zoals onrijp of slecht fruit te verdoezelen.)
Als je een droge wijn wilt, maar wel een die smaakt naar fruit en vanille, vraag dan zeker om een droge, fruitige stijl.
YHet vriendje van onze beste vriend geeft je een fles en zegt dat het voor het avondeten moet worden gedecanteerd. Wat doe jij? Decanteren betekent gewoon vloeistof van de ene container naar de andere verplaatsen. Dit doen we om de wijn te laten "ademen" nadat deze jarenlang in een fles zonder zuurstof heeft gelegen. Lijkt klein, maar een wijn laten luchten na opening verbetert de aroma's en texturen. Tip van een expert: sla de fancy karaf over! Giet de wijn gewoon in de wijnglazen waaruit je gaat drinken en laat ze 20 minuten staan om de randen glad te strijken en het perfecte glas te krijgen. Probeer je nieuw verworven vaardigheden op het gebied van decanteren met zoiets als de onderstaande wijn.
Misschien hoor je wijnliefhebbers praten over tannine, een sleutelbegrip in wijn. Sommige rode wijnen kunnen ervoor zorgen dat je mond zo droog aanvoelt dat je er rimpels van krijgt. Dit is het resultaat van tannine, een chemische verbinding die voorkomt in druivenschillen, zaden en stengels. Doordat rode wijn in contact blijft met de schil en de zaden waardoor het sap kleur kan krijgen, is het neveneffect dat de wijn tanninerijk wordt. Sommige druiven zijn meer tanninerijk dan andere, zoals Nebbiolo uit Italië of Cabernet Sauvignon, en ze kunnen je mond echt droog maken. Hoewel ze niet geweldig zijn om van te nippen, zijn tanninewijnen fantastisch met voedsel, vooral vet of eiwitrijk voedsel, waarmee ze combineren om alles fluweelzacht en soepel te laten lijken.
We moeten zeggen, er zijn veel antropomorfe termen in wijn, en lichaam is waarschijnlijk de koningin van hen! Lichaam is hoe een wijn in je mond aanvoelt - eigenlijk zijn gewicht en textuur. Dus een volle, ronde, zachte of zelfs wulpse wijn is over het algemeen echt mondvullend en heeft veel smaak. Het is gedurfd, rijk en heeft vaak een hoger alcoholgehalte. Dit zijn geweldige exemplaren voor de winter. Dit zou zijn als een Californische Cabernet Sauvignon of een eikenhouten Chardonnay of zelfs een zoete wijn zoals Port. Een lichte wijn is fris en over het algemeen hoog in zuurgraad. Het is verfrissend op de manier waarop citrus verfrissend is - het is iets dat je waarschijnlijk op een warme dag wilt, dat je niet zal verzwaren en niet in je mond blijft hangen nadat je het hebt ingeslikt.