Ga op vakantie naar de verfijnde Italiaanse stad voor slechts één nacht - aan je eigen tafel en omringd door je beste vrienden. We hebben N.Y.C. superchef Mario Batali om een verrukkelijk menu samen te stellen met zijn favoriete Romeinse gerechten - zijn restaurant in Greenwich Village Lupa is uitsluitend gewijd aan de stadskeuken, en het is een culinair vocabulaire dat hem blijft fascineren.
Van stengels van geroosterde asperges gewikkeld in zoute prosciutto tot een vederlichte cheesecake bezaaid met gekonfijte sinaasappelschil, Batali's parade van lekkernijen voor het diner roept de typische aroma's en smaken op van een magische nacht in de Eeuwige Stad terwijl slimme stylingideeën inspireren la dolce vita vanaf het moment dat je feest begint.
Om je feest naar een hoger niveau te tillen, bedachten onze lifestyle-editors eenvoudig uit te voeren stylingideeën om je Romeinse vakantie te beginnen vanaf het moment dat je je eerste vork vol pasta hebt. Lees hier de how-to.
Dankzij Batali's go-to peach spritz hoef je niet door de geplaveide straten van Rome te dwalen om een authentieke Italiaanse aperitivo te vinden. Met een scheutje amaro-likeur en Frascati, een frisse en lichte witte wijn geproduceerd op het platteland van Rome, is deze drank het lekkerst als hij wordt geserveerd met verse plakjes perzik. Haal het recept hier.
De zomer loopt misschien langzaam ten einde, maar er is nog genoeg tijd om de grill nog een laatste keer aan te steken. Deze lekkere stelen van geroosterde asperges verpakt in zoute prosciutto kunnen de perfecte app zijn om je maaltijd te beginnen, niet in de laatste plaats omdat het recept slechts vijf ingrediënten vereist. Haal het recept hier.
Als je deze zomer geen Italiaans uitje hebt kunnen boeken, overweeg dan Batali's cacio e pepe als je enkele reis naar de Eeuwige Stad. In plaats van traditionele spaghettinoedels kiest Batali voor rigatoni, die perfect zijn om de dikke, romige saus op te nemen. Klop een kom (of vier) in 30 minuten of minder. Haal het recept hier.
Hoewel het niet zo gemakkelijk van de tong rolt als pizza of pasta, is zijn favoriete Romeinse gerecht iets minder bekend, maar evengoed heerlijk - Italiaanse klassieker: kipcacciatore, waarin het vlees, de groenten (in dit geval uien, champignons en bleekselderij) en kruiden langzaam sudderen in een enkele pot. Haal het recept hier.
Dit is een van Batali's favoriete desserts uit de regio: ricotta puddingcake. De subtiele zoetheid van de ricotta past perfect bij de gekonfijte sinaasappelschil, die aangename hints van citrus toevoegt. Het beste van alles is dat deze rijke en romige smaak verrassend licht is, dus voel je vrij om jezelf te trakteren op een tweede plakje. Haal het recept hier.
Stuur vrienden op weg met een decadente traktatie uit een van Rome's levensgenieters, ZEI, een chocoladefabriek opgericht in 1923. Bind elke staaf (vanaf $ 8; bij Di Palo's, 212-226-1033) met een tag die uw gasten biedt buona notte.
Voor meer vermakelijke tips voor Romeinse feestdagen kunt u het septembernummer van In stijl, verkrijgbaar in kiosken en voordigitale download nu.