Naar verluidt, First Lady Jacqueline Bouvier Kennedy maakte echt goede wafels. Ik zeg "naar verluidt" niet omdat de wafels die in verschillende kookboeken aan haar worden toegeschreven niet objectief goed zijn; ze zijn eigenlijk heerlijk luchtig en knapperig, dankzij een innovatieve techniek met opgeklopte eiwitten en bakpoeder. Maar heeft ze ooit echt de wafels gekookt of geconsumeerd? Maakt het uit? Deed ze niet genoeg voor haar land, tussen de uitzonderlijk tolerante echtgenote van een schaamteloos wellustige president, de weduwe moeder van kleine kinderen verwachtten dat ze in het openbaar prachtig stand zouden houden nadat haar man voor haar ogen was vermoord, een boekredacteur, een kunstbeschermer en een mode godheid door de eeuwen heen? Nee, blijkbaar moest Jackie Kennedy bovendien een bitchin'-ontbijt maken. Dat is het lot van een FLOTUS - en ook een POTUS.
GERELATEERD: 7 keer was Natalie Portman het evenbeeld van Jackie Kennedy
Een snelle duik in de John F. Kennedy presidentiële bibliotheek en museumarchief
laat zien dat beide Kennedy's constant om recepten werden gevraagd, en één in het bijzonder dook op in meerdere publicaties, gecrediteerd aan ofwel Mrs. John F. Kennedy (soms "gesigneerd" als Jacqueline Kennedy aan de onderkant) of af en toe de senator-toen-president, zelf. Versies hiervan eierwafel recept— naar verluidt de “favoriet” van J.F.K. — verscheen in Political Pot Luck: een verzameling recepten van alleen mannen, Kings In The Kitchen: favoriete recepten van beroemde mannen*, Het kookboek van beroemdheden (samengesteld voor het goede doel door Dinah Shore), Veel gelukkige opbrengsten, het kookboek van de democraten of hoe een G.O.P. Gans, onder andere, evenals een verzameling recepten waar een klas zesdeklassers op de Post Avenue School in Westbury, Long Island naar op zoek was, en de voedselkolommen van De katholieke standaard en Claypool Functies Syndicaat. Hoewel er een verzoek binnenkwam van Martha MacBride uit Sacramento met het verzoek om een ovenschotelrecept voor een boek dat ze aan het samenstellen was, protesteerden de Kennedy's en stuurden in plaats daarvan de familie wafel recept.GERELATEERD: Jackie Kennedy's Childhood Hamptons Home is te koop voor $ 53,99 miljoen
De partijregel die vaak naast het recept wordt geciteerd, is dat Mrs. Kennedy maakte de wafels vaak voor haar kinderen en echtgenoot. Hoewel het misschien moeilijk is om het beeld te verzoenen van het perfect geperste pictogram dat iets doet dat zo alledaags is als koken of voedsel eten (een legendarisch dieetproduct van Jackie's er werd gezegd dat het een single was gepofte aardappel met zure room en kaviaar een dag, gevolgd door een dag of twee fruit), misschien kunnen we haar op dit moment toestaan een mens te zijn. In een 1999 interview met Eten en wijn, haar oude kok Marta Sgubin, en auteur van Koken voor mevrouw: recepten en herinneringen uit het huis van Jacqueline Kennedy Onassis, zei: "Wat ze verrassend zullen vinden, is dat mevrouw een publieke figuur was, zeker, maar ze leidde ook een normaal leven. Ze deed wat iedereen elke dag deed. Ze stond op, at ontbijt en ging aan het werk. Toen de kinderen klein waren, at ze elke maaltijd met hen, net zoals elke moeder zou doen.”
Krediet: Hy Peskin/Getty Images
Laten we haar dat geven, zullen we? Een moment van stroperig genot weg van de nieuwsgierige blikken van paparazzi, de ondraaglijke druk van perfectie. Misschien verbrandden de wafels van tijd tot tijd. Het zou kunnen zijn dat ze het ding waren dat haar eigenzinnige echtgenoot een paar minuten in de ochtend aan de tafel aan de grond zette. Misschien stopte baby John John doorweekte wafelkruimels in zijn mond toen hij in zijn kinderstoel werd vastgebonden, en ze kirden en lachten allemaal als een gezin. Er was een reden dat dit het recept was dat Camelot aanbood om hun keuken aan de wereld te vertegenwoordigen. Laten we het nemen. Het is het dichtste dat de meesten van ons ooit zullen komen om je een Kennedy te voelen.
GERELATEERD: 5 lessen in huwelijksstijl om te leren van Jackie Kennedy
*Op verzoek van Meg Madigan, de redacteur van Alleen van mannen er was een maas in de wet: “Je hoeft niet te kunnen koken. Als uw vrouw, moeder, vriendin, secretaresse of plaatselijke herbergier u heeft bevallen met een bepaald gerecht, stuur dan de ingrediënten.” Een ander verzoek kwam van actrice Gretta Gould, die een recept van de president in een boek getiteld Buiten houden! Mannen koken! Hoewel het kantoor inderdaad het wafelrecept heeft verstrekt, is er geen bewijs dat het boek ooit is gepubliceerd. Devoorwoord van Koningen in de keuken lees gedeeltelijk: "Koken, met een man, is een drang vanuit het hart - hij heeft een groot natuurlijk talent en hij is er langer mee bezig dan een vrouw. Toen de holbewoner jaagde en zijn prooi maakte, kookte hij het boven een open vuur en bracht het naar zijn vrouw."
Krediet: Robert Lachman/Los Angeles Times via Getty Images
Het favoriete wafelrecept van president Kennedy
Opmerking: Dit is de versie en titel zoals vermeld in de Nationale Archiefcatalogus, maar deze wordt, afhankelijk van de publicatie, met verschillende namen genoemd.
Ingrediënten:
- 1/2 kop boter
- 1 eetlepel suiker
- 2 eidooiers
- 7/8 kop melk, of 1 kop karnemelk
- 1 kop en 1 eetlepel gezeefd cakemeel
- 1 snufje zout
- 2 stijfgeklopte eiwitten
- 4 theelepels bakpoeder
Routebeschrijving
Room boter en suiker, voeg eierdooiers toe. Verslaan. Voeg afwisselend bloem en melk toe. Dit kan op elk moment. Als je klaar bent om te bakken, vouw je het eiwit erdoor en voeg je bakpoeder toe. Het mengsel moet dik en luchtig zijn.
Bak en serveer met hete ahornsiroop en gesmolten boter.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Extracrispy.com.