Niet alle calorieën zijn gelijk gemaakt - althans dat beweert de beroemde chef-kok en expert op het gebied van gezond leven Rocco DiSpirito in zijn nieuwe boek, Het negatieve caloriedieet ($17; amazon.com), die pleit voor een regime vol hoogwaardige, hele voedingsmiddelen (wat hij "negatief calorievoedsel" noemt), die je vullen, je metabolisme voeden en je lichaam helpen vet te verbranden in plaats van het op te slaan. Hieronder zijn lijst van de 10 meest voedzame voedingsmiddelen, samen met een recept voor quinoapap met een van zijn sterspelers, bessen, die het lichaam ontgiften en het cholesterolgehalte verlagen. "Ik ben gek op quinoa omdat het veel eiwitten, vezels en smaak bevat, vooral in combinatie met bosbessen en munt", schrijft Dispirito. Lees verder voor het recept, zodat jij dat ook kunt zijn.
1. Doe de quinoa in een fijne zeef en spoel goed af onder koud stromend water. Schud het overtollige water af. Breng de quinoa over in een blender met de amandelmelk, het vanille-extract, het zout en het extract van monniksvruchten. Mix op hoog niveau om de quinoa in kleinere stukjes te breken, ongeveer 30 seconden.
2. Giet het mengsel in een pan met brede bodem en zet op middelhoog vuur. Kook het mengsel tot het kookt en zwaai constant om klontjes te voorkomen. Als het mengsel is gesudderd, voeg je de helft van de bosbessen toe en meng je om ze op te warmen, zodat ze een beetje uit elkaar vallen.