Weinig dingen smaken meer typisch New York dan een bagel voor alles. Zacht, taai en gegarneerd met een beetje zaden, knoflook, ui en zout, het is het lekkerst geroosterd en vergezeld van een royale hoeveelheid roomkaas. De meeste stadsbewoners beschouwen het 's ochtends als een go-to-maaltijdoptie, vooral in het weekend, met lox erbij. Maar de dagen van de gezuurde delicatesse kunnen geteld zijn dankzij een nieuwe hybride die het ontbijtspel verandert: de alles-donut.
De nieuwe creatie - een gistdonut met roomkaasglazuur, sesamzaad, maanzaad, pepita's en zeezout - is het geesteskind van Troy Neal, mede-eigenaar van Het Donut-project in NYC's West Village, dat gespecialiseerd is in handgemaakte gebakjes met exotische smaken zoals biet en ricotta, Bacon Maple Bar en olijfolie en zwarte peper. "Het echte debat was of je knoflook en ui moest gebruiken", vertelde hij me onlangs op een ochtend. "We hebben besloten om het niet te doen na het uitvoeren van een blinde smaaktest."
Ik geef toe dat ik aanvankelijk achterdochtig was toen ik de buitensporige ringvormige traktatie voor het eerst zag. Maar mijn scepsis werd aan de deur met de eerste hap bedwongen: romig en zoet met de perfecte hoeveelheid crunch, en een zoute nasmaak die je smeekt om door te gaan met snuiven tot het allemaal op is. Hoewel ik niet van plan ben mijn geliefde alles-bagel binnenkort op te geven, ben ik zeker van plan om terug te gaan voor seconden (oké, prima, en misschien ook derde). Voor $ 3,75 per pop is het een koopje.